Sommermat – Kamskjell og løyrom i marmorert hvitvinssaus

Kamskjell er og blir min nye favoritt når det gjelder forretter og småretter – en må bare passe på å ikke steke dem for lenge 30 sekunder er nok. Ja, det kommer kanskje litt an på størrelsen på kamskjellet, men litt for lite er vesentlig bedre enn litt for mye! Så i dag blir det…

Tilbehør – Hvitvinsaus

Hvitvinssaus er overraskende enkel å lage og smaker kjempe godt til alle former for sjømat. Ja, i allefall nesten alle! Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 40 min Middels Ingredienser: 1 Sjalottløk 2 ½ dl Hvitvin  2 ½ dl Fiskekraft 1 dl Kremfløte 3 ss Smør 1 Laurbærblad   Salt Slik gjør du: – Skrell løken, og…

St. Hans – Kamskjell og løyrom med marmorert hvitvinssaus

Siden det er St.Hansaften i dag, slår jeg nok en gang på stortromma og lager Kamskjell til forrett. Jeg har blitt helt hekta på kamskjell, og spist så mye av det i den senere tid at faren er vel at jeg og alle rundt meg blir lei til slutt. Men enn så lenge er kamskjell…

Sjømatens Dag – Kamskjell med hvitvinssaus

I dag er det sjømatens dag og det feires med kamskjell. Kamskjell har blitt min nye favoritt når det gjelder forretter og småretter – en må bare passe på å ikke steke dem for lenge 30 sekunder er nok. Ja, det kommer kanskje litt an på størrelsen på kamskjellet, men litt for lite er vesentlig…

Det lille ekstra – Hvitvinsaus marmorert med dillolje

Hvis du marmorerer hvitvinssausen med dillolje tilsetter du ekstra smak til sausen, og den blir skikkelig dekorativ. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 40 min Middels Ingredienser: Dillolje: 1 ½ – 2 Dill (krukker) 2 dl Olje (soya)   Salt Hvitvinsaus: 1 Sjalottløk 2 ½ dl Hvitvin  2 ½ dl Fiskekraft 1 dl Kremfløte 3 ss Smør…

Cook-along og dillolje

På lørdag hadde vi cook-along med Patrick Faaland eller @Forskerkokken som han heter på Insta.  Patrick nådde helt til semifinalen i den norske masterchef i 2021. Som gode Trøndere og “kollegaer” heiet vi selvfølgelig hele veien på Patrick, og håpet at han skulle vinne. En semifinaleplass står det stor respekt av. Hvis du vil hoppe rett…