I dag har jeg bursdag, og fyller omtrent 267 år – for de som lurer på hvor gammel jeg blir. Så lungebetennelse eller ikke, i dag skal jeg feire! Nei da, det blir helt stille og rolig feiring sammen med mine foreldre, mann og barn. Ingen sprell, bare en helt stille og rolig bursdags feiring med middag etterfulgt med kake og kaffe. Da jeg var lita var det alltid full guff, når jeg hadde bursdag. Stort barneselskap, med alle jentene i klassen og noen til (les: mange flere), etterfulgt av voksenselskap, med storfamilien. Den beste dagen i året, sammen med 17-mai og jul!

For å hoppe rett til oppskrift på Bringebærostekake, TRYKK HER

En av de bursdagene jeg husker aller best, er 8-årsdagen min. Jeg ønsket meg en sykkel – en skinnende rød sykkel! På den tiden var det ikke vanlig at du fikk sykkel før du du fylte 10 år, og hver gang jeg fortalte at jeg ønsket meg en sykkel i bursdagsgave, fikk jeg til svar: “Du er for lita, du må vente til du er 10 år! Vil du ikke ha en rød ball isteden?” Selv syntes jeg ikke at jeg var for lita, jeg kunne jo sykle litt – min tante Ingrid hadde jo lært meg å sykle sommeren før! Likevel visste jeg at det var slik, og ingen av venninnene mine hadde sykkel (enda). Så, to dager før meg hadde en av mine venninner bursdag, og hun fikk en sykkel i bursdagsgave – En sykkel som var akkurat slik den jeg ønsket meg! Da jeg fortalte det til mine foreldre, sa de bare at hun tross alt var 2 år eldre enn meg, og at jeg var alt for lita til en sykkel, men ville jeg ikke ha en rød ball da? Jo, jeg kunne jo tenke meg en rød ball hvis jeg ikke kunne få en sykkel – det var greit, men SYKKEL! Det var sykkel jeg ønsket meg! – Bursdagen min opprant, og jeg fikk bursdagssang, kake, brus og gaver på senga. Den ene pakken var rund, og gjett hva som var i den! Jo, en rød ball i nett. I tillegg fikk jeg en sykkellås. Da jeg lurte på hva jeg skulle med den. Fikk jeg til svar at jeg kunne låse ballen min med den, så jeg ikke mistet den. Glad og fornøyd, gikk jeg ut etterfrokost og låste fast ballen til trappestolpen. Da kom det en varebil langsomt kjørende nedover gata. I den satt farmor og farfar. Jeg løp i mot dem og hilste glad på dem. De gratulerte meg med dagen, åpnet døra på varebilen, og gjett hva jeg fikk i bursdagsgave: En rød sykkel! -Skinnende blank og fin. Akkurat en slik jeg hadde ønsket meg! Det må ha vært en av de beste bursdagsgavene jeg noen gang har fått.

Ikke for det – jeg har fått en fantastisk gave i år også. Min mann og datter syntes at jeg burde ha en PC som fungerer siden jeg blogger. Så, nå har de byttet ut min syv – åtte år gamle Pc med en ny, og ikke nok med det, men jeg fikk en minidisk til sikkerhetskopier også! Lykken er stor. Tusen takk, det er gaver som jeg virkelig setter stor pris på!

Bringebærostekake

Bringebærostekake er en kjempegod kake, som smaker friskt av bringebær. Dette er min datters oppskrift, og hun bruker å tilsette frosne bringebær som hun moser i geleen. Dette gjør hun både for å få litt mer smak og tekstur i kremen samt for at geleen skal avkjøles raskere.

Ingredienser:

Bunn:
225 g	Kjeks (Digestive e.l.)
115 g	Smør (smeltet)
Ostekrem:
1 pk	Bringebærgele (bruk halvparten av vannet som er oppgitt)
	Litt frosne bringebær
1 bx	Kremfløte
1bx	Rømme
1bx	Philadelphiaost el.
1 ts	Vaniljesukker

Slik gjør du:

1 Begynn med å lage bunnen : – Smelt smør – Knus kjeksen – Bland smør med kjekssmuler, og – Trykk deigen ned i en kakeform m/smurt matpapir i bunnen – Settes i kjøleskapet

2 Lag ostekrem: – Lag geleen som angitt på pakken, men bruk bare halv mengde vann – Ha noen frosne bær i geleen, og – knus bærene (litt grovt) (Geleen må være kald før den tilsettes kremblandingen,) Hvis du bruker friske bær brukes, avkjøl! – Pisk kremfløten stiv, – Bland sammen krem, ost, rømme og vaniljesukker – Tilsett den kalde geleen – Rør godt

3 Lag ostekaken: – Hell osteblandingen over bunnen – Glatt ut, så overflata blir glatt

4 Sett kaka i kjøleskap noen timer for å stivne

5 Pynt med ferske bringebær, og server

Pynt kaken med for eksempel ferske bringebær, men den blir fin uten pynt også!