Det er sesong for ramsløk, og jeg lager ramsløkspesto!

Siden det er sesong for ramsløk, tenkte jeg at jeg skulle plukke litt og lage pesto. I Hagen til “bestemorhuset” – altså nabohuset til mitt sommerhus er det masser av ramsløk, og jeg fikk lov til å plukke så mye jeg ville. Ramsløken ligner litt på liljekonvall, og jeg leste i avis her forleden dag at mange tar feil av liljekonvall og ramsløk. Jeg forstår ikke helt hvordan man kan ta feil for ramsløkbladene er både lysere og tynnere, og du kjenner forskjellen både på smaken og på lukten! Ramsløken lukter nesten som (hvit-)løk. Det er egentlig umulig å ta feil.

For å hoppe rett til oppskriften på Ramsløkspesto – trykk HER

Ramsløk til Ramsløkpesto Ingredienser: 100 g Ramsløk 1 fedd Hvitløk 3 - 4 ss Parmesan (revet) 3 - 4 ss Pinjekjerner 1 ¼ dl Olivenolje ¼ ts Salt Pepper (nykvernet)
Ramsløk ligner litt på liljekonvall – men ramsløkbladene er lysere og tynnere, og du kjenner forskjellen både på smaken og på lukten – Ramsløken lukter nesten som (hvit-)løk

I alle fall, Jeg plukket masse ramsløk, så nå blir det PESTO. Det er jo latterlig lett å lage, og smaker veldig godt! En flott variasjon til den basilikumbaserte varianten.

Ramsløkpesto Ingredienser: 100 g Ramsløk 1 fedd Hvitløk 3 - 4 ss Parmesan (revet) 3 - 4 ss Pinjekjerner 1 ¼ dl Olivenolje ¼ ts Salt Pepper (nykvernet)

PorsjonerTidVanskelighetsgrad
  5 min. Enkel

Ingredienser:

100 gRamsløk
1 feddHvitløk
3 – 4 ssParmesan (revet)
3 – 4 ssPinjekjerner
1 ¼ dlOlivenolje
¼ tsSalt
 Pepper (nykvernet)

Slik gjør du:

1 Vask ramsløken godt, og
– Tørk den godt

2 Rist pinjekjernene over svak varme i en panne i noen min.,
eller til de er blitt gyldne
– Sett dem til avkjøling
3 Ha Ramsløk, pinjekjerner, hvitløk salt og parmesan i en foodprosessor,
–  Kjør alt i ca. 20 sek. til en finhakket masse
4 Mens foodprosessoren går,
– Tilsett oljen i en tynn, jevn stråle til det blir en glatt litt tykk «saus»
5 Smak til med salt, pepper og eventuelt parmesan

TIPS! Hvis du dekker pestoen helt med plast eller heller olje over holder den seg en uke i kjøleskapet.

Ramsløkpesto Ingredienser: 100 g Ramsløk 1 fedd Hvitløk 3 - 4 ss Parmesan (revet) 3 - 4 ss Pinjekjerner 1 ¼ dl Olivenolje ¼ ts Salt Pepper (nykvernet)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s