Engelsk frokost med egg, pølser, sopp, hjemmelaget bønner i tomatsaus er en skikkelig frokostfavoritt hjemme hos meg. Vi spiser det ikke så veldig ofte, men det er utrolig godt de gangene vi spiser det.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	30 min.	Enkel

Ingredienser:

4	Egg
4	Pølser
8 skiver	Bacon
4-8	Sjampinjonger
1 porsjon	Bønner i tomatsaus

Bønner i tomat saus:

1 bx	Tomater (hakkete ca. 400 g)
400 g	Hvite bønner (kokte eller hermetiske)
1-2 ss	Margarin
1	Løk (finhakket)
2 fedd	Hvitløk (finhakket)
¼ ts	Kajennepepper
½ ts	Sukker
½ ts	Salt

TIPS! Jeg bruker å koke en stor porsjon bønner og så fryser jeg det jeg ikke skal bruke. Så har jeg bønner liggende i fryseren til salater, tomatbønner mm.

Slik gjør du:

1 Skyll bønnene godt hvis du bruker hermetiske

2 Fin hal løken og hvitløken

3 Ha Margarin i en kasserolle, – Tilsett løken – Strø over litt salt og – La det surre på middelsvarme, Til løken er blitt blank og myk – Tilsett hvitløken, og – La det surre i ca. 1 min.

4 Tilsett hakkete tomater, sukker og kajennepepper – Kok opp – Sett på et lokk – Senk temperaturen, og – La det småkoke i ca, 20 min. å svak varme

5 Smak til med salt og pepper

6 Skjær pølsene på tvers og så i to – Skjær baconet i 2 – Skjær sjampinjongen i skiver

7 Stek baconet sprøtt, – Stek pølser og sjampinjong – Stek eggene til slutt eller i en annen panne

8 Serveres varmt