I neste uke er det Thanksgiving – og hva passer vel bedre til dessert eller ettermiddagskaffen enn enn eplemuffins med karamelltopping? Anbefales egentlig uansett.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
18	3 timer	Enkel

Ingredienser:

120 g	Margarin
120 g	Sukker (brunt)
60 g	Sukker (hvit)
2	Egg (store)
1 dl	Melk
200 g	Hvetemel
1 ts	Natron
1 ts	Kanel
¼ ts	Muskatnøtt
4 dl	Epler (finhakket)

Karamelltopping:

120 g	Smør
200 g	Sukker (brunt)
3 dl	Kremfløte
1 plate	Gelatin

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 180 grader – Sett muffinsformer på stekebrett eller muffinsbrett – Hakk eplene i små biter

2 Visp smør og sukker lyst og luftig – Tilsett eggene Et om gangen, og – Rør til alt er godt blandet – Vend de øvrige ingrediensene

3 Fylles i muffinsformer og Stekes i ca 25 min

4 Avkjøle på rist

5 Lag toppingen: – Smelt smøret i en liten kasserolle – Tilsett sukker og 4 ss fløte – Rør til sukkeret har løst seg opp, og – La det småkoke i ca 2 min. – Ta kasserollen av platen og – La blandingen avkjøles i min. 30 min (hvis den er for varm, smelter kremen) – Legg gelatinen i kaldt vann (ca. 5 – 10 min.) – Pisk fløten til krem – Pisk forsiktig inn den avkjølte karamellen – Løs opp gelatinen i 2-3 ss varmt (kokt) vann – Visp inn gelatinbladet – Fyll toppingen i en sprøytepose e.l., og – La den stå litt i kjøleskapet

6  Pynt muffinsene med toppingen