I går hadde vi juleverksted hvor vi bakte pepperkakehus. Ja, ikke bare hus da vi bakte tog, studentersamfunnet og hus. Det å bake pepperkaker før jul er noe av det hyggeligste jeg vet. I år tegnet vi malene til byggverkene våre selv, og skar dem ut i pepperkakedeig. Det fungerte skikkelig bra. Vi knuste kjærligheter på pinne, og fylte vinduene med pulveret, slik at byggverkene våre fikk vinduer. Pepperkakedeigen vi brukte er perfekt til pepperkakehus og pepperkaker selvfølgelig. Den er lett å arbeide med , holder formen fint, og hever akkurat passe.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
1 hus eller Ca 30 kjeks	Ja, masse av den	Middels

Ingredienser:

450 g	Hvetemel
150 g	Smør
1 dl	Sirup (125 g)
2 dl	Sukker
1 dl	Kremfløte
½ ts	Nellik
½ ts	Ingefær
½ ts	Pepper
2 ts	Kanel
1 ts	Bakepulver

For montering og pynt:

	Sukker (smeltet)
	Kjærligheter på pinne
	Melis
	Konditorfarge
	Non-stop og/eller annet godteri

TIPS! Hvis du vil å glass i vinduene på pepperkakehuset – knus drops eller kjærlighet på pinne og legg et tykt lag der det er skjært ut vinduer i deigen til huset. Etter steking må vinduene ha «stivnet» noe før de flyttes over til videre avkjøling på rist.

Slik gjør du:

1 Ha smør, sirup og sukker i en kasserolle – Varm opp til sukkeret har smeltet Middels varme – Avkjøl litt

2 Rør inn fløte – Bland inn krydderne, bakepulver og det meste av melet La det være igjen ca 50 g til utbakingen – Rør til en jevn blanding

3 Dekkes med plast og settes kaldt i minst 12 timer Kan bakes ut etter 12- 48 timer

4 Dag 2 eller 3: – Legg bakepapir på stekeplater og – Sett stekeovnen på 175 grader

5 Ha litt mel på bakebordet – Fordel et tynt lag med mel der du skal kjevle deigen – Ta en klump pepperkakedeig – Strø litt mel over, eller Rull kjevla i melet – Kjevle ca ½ cm tykk for pepperkakehus eller Ca 3 mm for pepperkaker – Skjær ut delene til pepperkakehuset, eller Stikk ut pepperkakefigurene med former

6 Stek pepperkakene i ca 10-12 minutter Til de er gylden brune

7 Avkjøles noen minutter på stekeplata så på rist

Pepperkaketog:

Studentersamfunnet i Trondheim:

Pynting og montering:

8 Bland melis med vann og eventuelt konditorfarge til passe konsistens Den er enklest å bruke hvis man har den i sprøyteposer

9 Hvis du lager pepperkakehus – Smelt sukker på panna eller i en tykkbunnet kasserolle Det skal bli gylden brunt (karamell) – Dypp kanten pepperkakehusdelene i karamellen, og – Sett sammen huset Ta bit for bit, dypp kanten forsiktig i karamellen og Sett delen sammen med neste el i byggingen Fortsett til hele huset er montert

– Pynt pepperkakehuset og/eller pepperkakene med melis og nonstopp eller på annen måte som du ønsker selv