I går bakte vi pepperkakehus og pepperkaker selvfølgelig

I går hadde vi juleverksted hvor vi bakte pepperkakehus. Ja, ikke bare hus da vi bakte tog, studentersamfunnet og hus. Det å bake pepperkaker før jul er noe av det hyggeligste jeg vet. I år tegnet vi malene til byggverkene våre selv, og skar dem ut i pepperkakedeig. Det fungerte skikkelig bra. Vi knuste kjærligheter på pinne, og fylte vinduene med pulveret, slik at byggverkene våre fikk vinduer. Pepperkakedeigen vi brukte er perfekt til pepperkakehus og pepperkaker selvfølgelig. Den er lett å arbeide med , holder formen fint, og hever akkurat passe.

Pepperkakedeig til pepperkakehus (og pepperkaker selvfølgelig) Ingredienser 450 g Hvetemel 150 g Smør 1 dl Sirup (125 g) 2 dl Sukker 1 dl Kremfløte ½ ts Nellik ½ ts Ingefær ½ ts Pepper 2 ts Kanel 1 ts Bakepulver For montering og pynt: Sukker (smeltet) Kjærligheter på pinne Melis Konditorfarge Non-stop og/eller annet godteri https://heidisboble.no/ @heidisboble

PorsjonerTidVanskelighetsgrad
1 hus eller Ca 30 kjeksJa, masse av denMiddels

Pepperkakedeig til pepperkakehus (og pepperkaker selvfølgelig) Ingredienser 450 g Hvetemel 150 g Smør 1 dl Sirup (125 g) 2 dl Sukker 1 dl Kremfløte ½ ts Nellik ½ ts Ingefær ½ ts Pepper 2 ts Kanel 1 ts Bakepulver For montering og pynt: Sukker (smeltet) Kjærligheter på pinne Melis Konditorfarge Non-stop og/eller annet godteri https://heidisboble.no/ @heidisboble

Ingredienser:

450 gHvetemel
150 gSmør
1 dlSirup (125 g)
2 dlSukker
1 dlKremfløte
½ tsNellik
½ tsIngefær
½ tsPepper
2 tsKanel
1 tsBakepulver

For montering og pynt:

 Sukker (smeltet)
 Kjærligheter på pinne
 Melis
 Konditorfarge
 Non-stop og/eller annet godteri

Pepperkakedeig til pepperkakehus (og pepperkaker selvfølgelig) Ingredienser 450 g Hvetemel 150 g Smør 1 dl Sirup (125 g) 2 dl Sukker 1 dl Kremfløte ½ ts Nellik ½ ts Ingefær ½ ts Pepper 2 ts Kanel 1 ts Bakepulver For montering og pynt: Sukker (smeltet) Kjærligheter på pinne Melis Konditorfarge Non-stop og/eller annet godteri https://heidisboble.no/ @heidisboble

TIPS! Hvis du vil å glass i vinduene på pepperkakehuset – knus drops eller kjærlighet på pinne og legg et tykt lag der det er skjært ut vinduer i deigen til huset. Etter steking må vinduene ha «stivnet» noe før de flyttes over til videre avkjøling på rist.

Slik gjør du:

1 Ha smør, sirup og sukker i en kasserolle
– Varm opp til sukkeret har smeltet
Middels varme
– Avkjøl litt
2 Rør inn fløte
– Bland inn krydderne, bakepulver og det meste av melet
La det være igjen ca 50 g til utbakingen
– Rør til en jevn blanding
3 Dekkes med plast og settes kaldt i minst 12 timer
Kan bakes ut etter 12- 48 timer
4 Dag 2 eller 3:
– Legg bakepapir på stekeplater og
– Sett stekeovnen på 175 grader
5 Ha litt mel på bakebordet
– Fordel et tynt lag med mel der du skal kjevle deigen
– Ta en klump pepperkakedeig
– Strø litt mel over, eller Rull kjevla i melet
– Kjevle ca ½ cm tykk for pepperkakehus eller
Ca 3 mm for pepperkaker
– Skjær ut delene til pepperkakehuset, eller
Stikk ut pepperkakefigurene med former
6 Stek pepperkakene i ca 10-12 minutter
Til de er gylden brune
7 Avkjøles noen minutter på stekeplata så på rist

Pepperkaketog:

Studentersamfunnet i Trondheim:

Pynting og montering:

8 Bland melis med vann og eventuelt konditorfarge til passe konsistens
Den er enklest å bruke hvis man har den i sprøyteposer
9 Hvis du lager pepperkakehus
– Smelt sukker på panna eller i en tykkbunnet kasserolle
Det skal bli gylden brunt (karamell)
– Dypp kanten pepperkakehusdelene i karamellen, og
– Sett sammen huset Ta bit for bit, dypp kanten forsiktig i karamellen og
Sett delen sammen med neste el i byggingen
Fortsett til hele huset er montert
– Pynt pepperkakehuset og/eller pepperkakene med melis og nonstopp eller på annen måte som du ønsker selv

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s