I dag fortsetter jeg med å prøve ut oppskrifter. Denne gangen er det matpakkebrød fra Opplysningskontoret for brød og korn – Brød og korn (se originaloppskriften HER)

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2 brød	3 timer	Enkel / middels

Ingredienser:

Fordeig:

10 dl	Kulturmelk (skummet)
500 g	Sammalt hvete (grov)
400 g	Sammalt rug (grov)
150	Sammalt rug (fin)
30 g	Havregryn (lettkokte)
50 g	Havrekli

Hoveddeig:

3 dl	Vann
50 g	Gjær (fersk)
400 g	Hvetemel
200 g	Fullkornshvete
2 ts	Salt

Topping (valgfritt):

1	Egg
1 ss	Havregryn og hvetekli

Slik gjør du:

1 Bland sammen alle ingrediensene til fordeigen – Elt den godt Ca 7-10 min. Deigen skal være klissete Hvis den er for tørr tilsett litt mer vann

2 Dekk fordeigen med plastfolie, og – La den hvile i ca 30 min.

3 Rør gjæra ut i 3 dl vann – Hell gjæra i fordeigen – Bland også inn mel og salt – Eltes godt i Ca 7-10 min. Deigen skal være klissete Hvis den er for tørr kan du tilsette litt mer vann

4 Dekk deigen med plastfolie, og – La den heve til dobbel størrelse I ca 45 min.

5 Smør to brødformer 2 liters former

6 Hell deigen ut på et lett melet bakebord – Del den i 2 like store deler – Form to avlange brød – La dem etterheve til dobbel størrelse Ca 40 min.

7 Sett stekeovnen på 200 grader

8 Pensle brødene med egg og – Strø over havreki og havregryn

9 Stekes på nederste rille i 50- 60 min.

10 Avkjøles på rist

Vurdering av oppskriften:

Kriterium:	Vurdering:
Vanskelighetsgrad	Enkel oppskrift, men kanskje litt vel mange ulike meltyper
Instruksjonene	Greie instruksjoner
Forholdet mellom bildet og resultatet	Brødet ble ganske likt det original bildet på Brød&Korn sine hjemmesider (for å se brød&korn sitt bilde- trykk HER)
Det ferdige resultatet	Brødet hevet godt, og det ble luftige brød, som smakte godt.
Wow faktor	Ingen wowfaktor men god på smak, og en holder seg lenge mett med en skive matpakkebrød i magen.
Endringer (jeg gjorde)	Jeg gjorde ingen endringer i oppskriften.
Helhetsinntrykk /opplevelse	Det var kanskje litt mange ulike typer mel i brødet. Men oppskriften var enkel å følge, og det ble to flotte, velsmakende brød, som passer bra til de fleste brødmåltider inkludert matpakker enten til barnehage, skole, jobb eller på tur eller hva som helst.

Jeg gir matpakkebrød fra Brød og korn 9 ut av 10 mulige bobler ( altså 9/10)