I dag var det på tide å spise opp siste rest av den røkte laksen som har ligget i fryseren siden jul. Så da ble det en røkt laks- og potet form til lunsj i dag. Retten kan serveres som en lunsj- middag- eller kveldsrett, alt etter hva som passer best. Server den gjerne sammen med en grønnsalat og eventuelt litt godt brød og smør. Har du rester av røket laks i fryseren eller i kjøleskapet er dette en fin måte å få spist det opp på.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	ca 45 min	Enkel

Ingredienser:

4 dl	Melk
2 dl	Yoghurt (naturell)
4	Egg
600 g	Poteter (i skiver)
½-1	Purre
	Dill
Ca 200 g	Røket laks (i skiver eller biter)
100 g	Ost (revet)
	Salt, pepper

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 175 grader

2 Skrell poteten – Skjær poteter, purre og laks i skiver – Rasp osten

3 Legg poteter, purre dill og lask lagvis i ei ildfast form

4 Rør sammen melk, yoghurt, egg og salt og pepper

5 Hell egg- og melkeblandingen over – Topp med revet ost

6 Stekes i ca 40 min.

7 Server gjerne med en grønn salat