Siden det er fredag og vinterferie, ble det Pannekaker med ricotta og sitron til frokost. Disse små pannekakene smaker friskt og godt. – En skikkelig luksusvariant av en frokostfavoritt!

Porsjoner:	Tid:	Vanskelighetsgrad
4	45 min.	Enkel

Ingredienser:

3	Egg (delte)
4 dl	Melk
1	Sitron (saft og skall)
275 g	Hvetemel
2 ss	Sukker
1 ½ ts	Bakepulver
1 bx	Ricotta (250 g)

Slik gjør du:

1 Del eggene, – Rasp det ytterste skallet på sitronen – Del sitronen i 2, og – Press ut saften

2 Bland sammen melk og eggeplommer

3 Rør inn sitronsaft og -skall

4 Bland sammen Hvetemel, bakepulver og sukker

5 Rør inn melken i melet

6 Rør inn Ricottaen

7 Pisk eggehvitene stive, og – Vend dem inn til slutt

8 La pannekakerøra hvile i 20 min. Det er viktig, for at røra skal få rett konsistens

9 Stek pannekakene: – Lav til middels varme – Ikke bruk smør –  ca. 1 – 1½ ss røre per pannekake (ca. 10 cm i diameter –  Etter at røren har svellet opp og litt litt ”boblete” kan du vende dem med en stekespade – Stek omtrent like lenge på den andre siden

10 Legg de ferdige pannekakene oppå hverandre på et fat eller en tallerken – Serveres med en gang, De smaker godt med lønnesirup til

• 

• 

•