Selv om det er corona- tid, og hytteforbud blir det likevel påske, i alle fall i dette hjemmet. I fjor bakte jeg Påskeharer etter oppskrift fra baker Brun ((2018), “Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst“), og tenkte at disse kan godt få lov til å komme bloggen en gang til. Så i dag kommer samme oppskrift, og samme bilder som for et år siden. Det må være lov, siden de er så søte, og vil passe til en hver anledning i Påska. Strengt tatt kan man lage disse med en hvilken som helst bolleoppskrift, men denne bolledeigen er enkel å arbeide med og maker godt.

Porsjoner:	Tid:	Vanskelighetsgrad
20	120 min	Middels

Ingredienser:

150 g	Smør
6 dl	Melk
1 pk	Gjær
250 mg	Safran (1 ts gurkemeie)
1 kg	Hvetemel
1 ½ dl	Sukker
1 ts	Salt
2 ts	Kardemomme
	Egg, rosiner, Melis

Slik gjør du:

1 Smelt smøret, og ha i melken

2 Rør gjæra ut i den lunkne melka

3 Bland inn krydder

4 Elt inn de tørre ingrediensene

5 Settes til heving (ca. 45 min.)

6 Ha deigen på et lett melet bakebord

7 Form Påskeharer: – Del deigen i 20 like store biter – Lag ovale stykker – Skjær et snitt i hvert stykke, – Brett snittet fra hverandre (ører) – Ha på rosiner til øyne og snute

8 La harene etterheve i ca 25 min.

9 Pensle med egg

10 Stekes på 225 grader ca 10 minutter

11 Avkjøl på rist og pynt med melis