Opplysningskontoret for brød og korn (OBK), tok for tre år siden initiativ, for å feire skolebrødet. Skolebrødets dag ble lagt til den siste fredagen før sommerferien. Denne dagen ble en suksess, og fredag 19. juni skal Skolebrødets dag feires for tredje gang . Skolebrød er noe av den beste gjærbaksten jeg vet om: Deilig hvetebolle med vaniljekrem og søt melisglasur med kokos – NAM! Jeg kaller dette bakverket for skolebrød, men vet at den i Bergensregionen blir kalt skolebolle, og at noen kaller den for Ola-bolle. Min morfar kalte den 12-øres – antageligvis for at den kostet 12 øre da de ble introdusert på 50-tallet. Kjært barn har mange navn, og godt er det!.

“Verdens største” Skolebrød

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
Ca. 20	3 timer	Enkel

Ingredienser – skoleboller:

6 dl	Melk
150 g	Smør
1 pk	Gjær
1 kg	Hvetemel
1½ dl	Sukker
1	Egg
½ -1 porsjon	Vaniljekrem – for oppskrift, trykk HER

Vaniljekrem, ingredienser:

6 dl	Melk
2	Egg
50 g	Maizenna
1 ss	Vaniljesukker
1 ss	Sukker

Slik gjør du:

1 Smelt smør i en kasserolle – Tilsett 1½ dl melk – Ha det over i en bakstebolle – Tilsett gjær, og rør den ut

2 Tilsett resten av melken, og – Tilsett mel og sukker

3 Elt deigen 3-4 minutter – Tilsett eventuelt mer mel, Deigen skal slippe bollen

4. Hev deigen under plast, På et lunt sted i ca. 45-60 min. (til dobbel størrelse)

Du kan godt bruke ferdig kjøp vaniljekrem, men jeg anbefaler å prøve å lage den selv.

5 Lag vaniljekrem :

– Ha alt i en kasserolle

– Kok opp under omrøring

– Kok i 3 minutter

– Helles over på et fat, – Legg plast over (helt ned til kremen)

– Avkjøles

6 Legg bakepapir på en stekeplate – Hell deigen ut på bordet – Rull den til en stor bolle, og – Legg den på stekeplata

7 Klipp et kryss på toppen, og – Gjør plass til vaniljekremen   – Lag et godt lag med vaniljekrem

• 

• 

8 Sett bollen til etterheving ca. 15-25 min.

9 Sett ovnen på 190 grader

10 Pensle bollen med egg

9 Pensle bollene med egg – Stek i 25 -30 minutter (Kjernetemperatur 96 grader)

11 Avkjøles på rist

12 Pynt med melisglasur og kokos

• 

•