Jeg er så heldig å kjenne noen som har egne høner. Ikke nok med det- men jeg fikk et helt dusin egg i gave! Da følte jeg meg skikkelig heldig, og selvfølgelig ble det tunfisksalat med egg til middag! I denne salaten har jeg brukt miniegg fra Therese sine dverghøns. Det ble en skikkelig flott salat, toppet med en mengde små egg delt i to. Selvfølgelig kan man bruke helt vanlige egg i denne salaten, men jeg syntes de små minieggene gjorde seg godt – og de smaker selvfølgelig helt fortreffelig!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	15 min	Enkel

Ingredienser:

6	Egg (hardkokte)
	Salat blader
½	Rollosalat
	Cherrytomater (delt i 2)
½	Agurk (skivet)
80 g	Oliven (svarte)
1 bx	Tunfisk i vann (eller olje)

Dressing (Valgfritt):

2 ss	Olje (oliven)
1 ss	Sitronsaft
¼ – ½ ts	Salt

Slik gjør du:

1 Kok eggene harde (ca. 10 min.) – Skrell dem og del dem i 2 eller 4

2 Vask grønnsakene – Renn av fisken og oliven – Skjær rollosalaten i mindre biter – Del cherrytomatene i 2, og – Skjær agurken i tynne skiver

3 Legg noen salatblader i bunnen av fatet – Legg på rollosalaten – Fordel agurk og tomat utover salaten – Fordel eggene utover salaten – Fordel mindre biter av tunfisken over salaten og – Pynt med oliven

4 Rør sammen olje, eddik og salt, og – Hell det over salaten som en dressing (rett før servering) NB! Du kan godt bruke en rømmebasert dressing isteden

5 Serveres med brød og eventuelt smør