Spenstig sitronkake med pære- og ferskenbiter. Sitron pære og fersken er kanskje ikke kombinasjoner som er de aller vanligste. Dette blir en frisk sitronkake, med en spenstig smak.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
1	75 min.	Enkel

Ingredienser:

125 g	Smør (smeltet)
2	Pærer (godt modne)
2	Fersken (godt modne)
2	Sitroner (skall og saft)
4	Egg
2 dl	Sukker
3 ½ dl	Hvetemel
1 ts	Bakepulver

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 175 grader, og – Smør en rund kakeform (ca 24-26 cm)

2 Smelt smør

3 Rasp skallet på sitronene (kun det gule) – Press sitronene

4 Skrell pærer og fersken – Skjær dem i biter, og – Legg dem i sitronsaften, og – Sett det til side

5 Bland sammen egg, sukker og sitronskall i en annen bolle, og – Pisk til eggedosis (ca. 5 min.)

6 Sikt sammen mel, bakepulver

7 Hell det noe avkjølte smøret forsiktig ned langs kanten på bollen

8 Tilsett halvparten av melblandingen, og – Vend det inn i røren – Vend det forsiktig inn

9 Vend forsiktig inn pærer, fersken og sitron

10 Ha røra i den smurte kakeformen

11 Stek i ca 50 min.