Rødbetsuppe eller Borscht er en skikkelig mettende og god suppe. I dag er den laget med kyllingfileet og -kraft. Skikkelig god og varmende suppe.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3-4	40 min.	Enkel

Ingredienser:

2	Poteter
1½ ss	Olje (oliven)
500 g	Rødbeter
1	Løk (finhakket)
2	Gulrot (finsnittet)
2 stilker	Selleri (finsnittet)
4 fedd	Hvitløk (finhakkket)
10 dl	Kyllingbuljong (eller -kraft)
1-2	Kyllingbryst
	Salt, pepper

Topping:

Yoghurt (rømme)

Slik gjør du:

1 Skrell rødbeter, løk, gulrot og poteter Bruk plasthansker når du jobber ed rødbetene så du ikke blir så rød på hendene

2 Skjær potetene i terninger

3 Finsnitt løk, gulrot, selleri og rødbeter – Finhakk hvitløken

4 Varm oljen i en tykkbunnet kasserolle Middels varme – Ha i grønnsakene og – La den surre til de er blitt myke og blanke Ca 4-5 min

5 Skjær kyllingbrystet i ca 2 cm tykke skiver

6 Tilsett kyllingkraften (-buljongen) – Kok opp – Tilsett kyllingen – Kok opp – Slå ned varmen og – La det putre i ca 15 min. – Ha i potetterningene, og – La det putre videre til poeten er mør

7 Haes i dyptallerkner og – Toppes med 1 ss rømme