Oppskriften er basert på Nonna Ursula sin, men noen forenklinger og justeringer er gjort. Nonna brukte blant annet hvitvin og kyllinglever i sin pastasaus. Det er noe av det jeg har tatt ut. Jeg har blant annet erstattet hvitvinen med buljong og vann. Uansett, Tagliatelle med kylling- og sjampinjongsaus er så godt at man kan spise det så vel til lunsj som middag.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	20 min.	Enkel

Ingredienser:

400 – 500 g	Tagliatelle (eller annen pasta)
2	Kyllingbryst
1 ss	Olivenolje
1 ss	Smør
2 skiver	Bacon (hakket)
350 g	Sjampinjonger (skivet)
1	Buljongterning (grønnsak/kylling)
1 dl	Melk
2 dl	Kremfløte
¼	Purreløk (skivet)
50 g	Parmesan
1 ss	Persille (hakket)
	Salt, pepper

Tips! Nonna Ursula brukte hvitvin i sin saus – så hvis du vil kan du bytte ut 1 dl vann og 1 buljongterning med 1 dl tørr hvitvin

Slik gjør du:

1 Rasp parmesanen – Rens sjampinjongen og – Skjær den i skiver – Skjær purren i skiver – Hakk baconet – Fjern eventuelt fett fra kyllingen – Skjær den i tynne skiver

2 Ha vann og salt i en kasserolle, – Kok opp og – Tilsett pastaen, – Rør rundt, og – Kok den så vidt «al dente» – Hell av vannet

3 Varm oljen/smøret i en middels varm panne, og – Stek kyllingbitene til de er så vidt/ nesten gjennomstekte – Ta kyllingen ut fra pannen – Legg i baconet, og – Stek  det sprøtt – Ta ut baconet, men la fettet være igjen i panna – Ha i sjampinjongen – La den surre til den er blitt myk og gylden – Tilsett purren, og – La det surre litt til – Ha baconet tilbake i panna – Ha i buljongterningen, melken og fløten – Kok opp – Tilsett parmesanen, og – La det småkoke i 2-3 min. – Tilsett den stekte kyllingen, og – La den surre med i 1-2 min. – Smak til med salt og pepper – Tilsett persillen

4 Hell vannet av pastaen når den er «al dente», og – Hell den i en serveringsskål – Bland inn sausen i den varme nykokte pastaen Bruk to gafler og løft spagettien opp og rundt Så all spagettien er godt dekket med saus

5 Serveres straks!