Hvit pizza med spekeskinke, ruccula og ramsløkspesto – godt!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3 -4	90 – 120 min.	Enkel

Ingredienser:

Pizzabaunn:

1 ss	Sukker
2 ts	Tørrgjær
2 dl	Vann (ca 36 grader)
450 g	Hvetemel
½ ts	Salt
3 ss	Olje (oliven)

Tips! La deigen heve i kjøleskapet, da tar det ca. 8 timer. Dekk bollen med plast før du setter den inn.

Fyll og topping:

1 bx	Rømme (gjerne lett)
2 fedd	Hvitløk
150 g	Ost (hvit, raspet)
2	Tomater (skivet)
9 skiver	Spekeskinke
1 pk	Rucculoa

Ramsløkspesto:

400 g	Spagetti
100 g	Ramsløk
1 fedd	Hvitløk
3 – 4 ss	Parmesan (revet)
3 – 4 ss	Pinjekjerner
1 ¼ dl	Olivenolje
¼ ts	Salt
	Pepper (nykvernet)

TIPS! Du kan godt lage pestoen noen dager i forveien hvis du ønsker det. Pestoen holder seg i kjøleskap i ca. 1 uke, hvis du oppbevarer pestoen i kjøleskap i en lufttett beholder. Husk å dekke pestoen helt med plast eller hell over olje så den ikke blir svart.

Slik gjør du:

1 Bland sukker, gjær og vann i en bakstebolle – La stå til det begynner å boble (ca 5 min.)

2 Tilsett resten av ingrediensene, og – Elt deigen i 5-8 minutter – Tilsett event. litt mer vann/mel ved behov – Deigen skal være myk, men tørr og ta på

3 Form deigen som en rund bolle – Smør en stor bakstebolle med olivenolje – Rull deigen rundt i bollen til den er dekt med olje – Skjær et snitt i deigen (på toppen) – Dekk bollen med plast, og – Sett til heving i 60-90 minutter

4 Lag ramsløkspestoen: – Ha Ramsløk, pinjekjerner, hvitløk salt og parmesan i en matmølle (foodprosessor), –  Kjør alt i ca. 20 sek. til en finhakket masse Mens foodprosessoren går, – Tilsett oljen i en tynn, jevn stråle til det blir en glatt litt tykk «saus»   Smak til med salt, pepper og eventuelt parmesan

5 Lag rømmesausen: – Press hvitløksfeddet, og – Rør det inn i rømmen

6 Skjær tomater i skiver, og – Rasp osten

7 Sett ovnen på 225 grader, og – Legg bakepapir på en stekeplate

8 Hell deigen ut på et bakstebord – Slå deigen ned til opprinnelig størrelse, og – Kjevle den ut til en firkantet pizza på størrelse med stekbrettet ditt (eller 2 runde pizza á 30 cm)

9 Smør utover hvitløksrømmen – Fordel osten over rømmen – Legg på tomatskivene, og – Legg på spekeskinken til slutt

10 Stekes i ca 10-15 min.   225 grader (midt i ovnen)

11 Skjær pizzaen i biter og – Topp den med ruccula og pesto

• 

• 

•