Tortilla er vel den ultimate tapas retten – man kan vel strengt tatt ikke spise tapas uten tortilla. Denne varianten av den spanske tortillaen har foruten poteter også paprika, vårløk og ost. Egentlig skulle man jo ha brukt en spansk ost, men de er ofte litt vanskelige å få tak i
| Porsjoner | Tid | Vanskelighetsgrad |
| 4-8 | 50 – 60 min. | Enkel |
Ingredienser:
| 1 fedd | Hvitløk (presset) |
| 4 | Vårløk (finhakket) |
| 2 | Paprika (1 grønn og 1 rød) |
| 175 g | Poteter (kokte) |
| 5 | Egg |
| 1 dl | Crème fraîche |
| 175 g | Cheddar/parmesan |
| Salt og pepper | |
| Salat (valgfritt) |
Slik gjør du:
| 1 Sett ovnen på 190 grader, og – Finn frem en stekepanne eller en ildfastform – Pensle med olivenolje |
| 2 Skrell potetene, og – Kok dem møre – Hell av vannet |
| 3 Rens paprikaen og – Skjær den i små terninger – Finhakk vårløkene Både det hvite og det grønne – Rasp osten |
| 4 Ha litt olje i en middelsvarm stekepanne, – Press i hvitløken og – Tilsett paprika og vårløk, og – Stek under omrøring i ca. 10 min Til løken er myk men ikke brun – Slå av platen og – Rør inn potetene – La det stå og bli romtemperert |
| 5 Visp sammen egg, Crème fraîche, og ost – Rør inn de romtempererte grønnsakene – Smak til med salt og pepper |
| 6 Hell blandingen i en stekepanne, og – jevn den ut |
| 7 La den steke i ca. 30-40 min. Til tortillaen er gylden, og Den har hevet seg |
| 8 Ta den ut av ovnen og – La den avkjøle seg på rist |
9 Skjær tortillaen i biter og – Serveres sammen med grønn salat |
