Strengt tatt er vel dette en tapas rett. Men den passer også godt til lunsj eller en lett middag. Gjerne sammen med en grønn salat og noe godt brød.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4-8	50 – 60 min.	Enkel

Ingredienser:

1 fedd	Hvitløk (presset)
4	Vårløk (finhakket)
2	Paprika (1 grønn og 1 rød)
175 g	Poteter (kokte)
5	Egg
1 dl	Crème fraîche
175 g	Cheddar/parmesan
	Salt og pepper
	Salat (valgfritt)

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 190 grader, og – Finn frem en stekepanne eller en ildfastform – Pensle med olivenolje

2 Skrell potetene, og –  Kok dem møre – Hell av vannet

3 Rens paprikaen og – Skjær den i små terninger – Finhakk vårløkene Både det hvite og det grønne – Rasp osten

4 Ha litt olje i en middelsvarm stekepanne, – Press i hvitløken og – Tilsett paprika og vårløk, og – Stek under omrøring i ca. 10 min Til løken er myk men ikke brun – Slå av platen og – Rør inn potetene – La det stå og bli romtemperert

5 Visp sammen egg, Crème fraîche, og ost – Rør inn de romtempererte grønnsakene – Smak til med salt og pepper

6 Hell blandingen i en stekepanne, og – jevn den ut

7 La den steke i ca. 30-40 min. Til tortillaen er gylden, og Den har hevet seg

• 

• 

8 Ta den ut av ovnen og – La den avkjøle seg på rist

9 Skjær tortillaen i biter og – Serveres sammen med grønn salat