Kinesisk nyttår – Sprøstekt And i kinesiske pannekaker

Hva passer vel bedre enn å lage Vi hadde en kinesisk utvekslingsstudent, Lilly, for mange år siden. Hun lærte oss blant annet å lage Sprøstekt And i kinesiske pannekaker når det er kinesisk nyttår. Det er absolutt en av mine favoritter – Sprøstekte anden pakket inn i kinesiske pannekaker, sammen med litt vårløk og plommesaus. NAM. En utrolig enkel rett, men skikkelig god. Lilly (den kinesiske utvekslingsstudenten), laget blant annet denne retten da vi feiret det Kinesiske nyttåret. Hun hevdet at sprøstekt and i pannekaker, og mooncakes, var absolutt nødvendig på den dagen. Siden den gang har vi ofte feiret kinesisk nyttår. Ja, nesten hvert eneste år, dog på forskjellige måter. Stedene, menyene og gjestene har vært litt forskjellig, men sprøstekt and har så og si alltid vært med på menyen. Håper du får et flott kinesisk nytt år!

Sprøstekt And Ingredienser: 2200 g And (hel, rå) Salt Four-spice Ingefær Tilbehør: Kinesiske pannekaker Vårløk (finsnittet) Plommesaus

PorsjonerTidVanskelighetsgrad
43 timerEnkel

Ingredienser:

2200 gAnd (hel, rå)
 Salt
 Four-spice
 Ingefær

Tilbehør:

 Kinesiske pannekaker
 Vårløk (finsnittet)
 Plommesaus

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 170 grader
2 Gni anden inn med salt og krydder
(både på innsiden og utsiden)
3 Legg Anden i en ildfast form, og
– Sett den i stekeovnen
–  Se på den med jevne mellomrom, og
– Bruk en skje og øs over eventuelt fett som samler seg i forma (
det får skinnet til å bli skikkelig sprøtt) –
Etter to- tre timer er anden ferdig
Ferdig når kjøttet slipper beinet
4 Ta ut anden, og la den avkjøle seg litt
– Bruk to gafler og trekk kjøttet av beinene

Sprøstekt And Ingredienser: 2200 g And (hel, rå) Salt Four-spice Ingefær Tilbehør: Kinesiske pannekaker Vårløk (finsnittet) Plommesaus

5 Serveres med kinesiske pannekaker, vårløk og plommesaus

Sprøstekt And Ingredienser: 2200 g And (hel, rå) Salt Four-spice Ingefær Tilbehør: Kinesiske pannekaker Vårløk (finsnittet) Plommesaus

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s