5 juni er verdens miljødag. Årets tema er “Restore our Earth” (#restoreourearth) hvor restaurering, planting av trær, bygging av grønne byer, rydde elver og hav og endre matforbruket er hovedfokuset. For å markere dagen steker jeg veganske vafler. Årets slagord er #GenerationRestoration. For ikke så lenge siden hadde vi besøk av en veganer, og da stekte jeg vafler etter en oppskrift jeg fant jeg hos veganmisjonen @veganmisjonen. De ble overraskende gode, men i dag jeg justerte oppskriften noe. Hvis du vil se originaloppskriften – trykk HER.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3-5	30 min	Enkel

Ingredienser:

4 dl	Havremelk
1 ss	Eplesidereddik
¾ dl	Olje (raps eller annen nøytral)
1 ½ ts	Bakepulver
Ca 3 dl	Hvetemel (1½ dl hvete- og 1½ dl havremel)
1 ss	Sukker (valgfritt)

Slik gjør du:

1 Visp sammen melk og eddik, og – La det stå i ca 5 min. for å tykne

2 Bland inn resten av ingrediensene til en glatt røre – La den hvile i minst 5 min. gjerne lengre Tilsett med mel om nødvendig den skal bli ganske tykk

3 Stek vaflene på vanlig måte Men smør jernet godt

4 Legg de ferdig stekte vaflene på en rist Da blir de enda sprøere

5 Legg vaflene på et serveringsfat når de skal serveres Serves nystekte, – Gjerne sammen med syltetøy