Stikkelsbærgele er skikkelig godt å ha utover høsten og vinteren. Smaker godt på brødskiva, men enda bedre på vafler og boller. Kan også brukes som tilbehør til kjøtt.

Ingredienser:

1 kg	Stikkelsbær (godt modne)
1-2 dl	Vann
800 g	Sukker (pr. liter saft)

Tips! Gelen fylles på rene, varme glass. Kok glassene eller sett dem i stekeovnen i minst 10 min før du fyller varm gele på dem

• 

• 

Slik gjør du:

1 Skyll stikkelsbærene godt

2 Ha dem i en kasserolle, og – Hell over vannet Bruk bare 1 dl vann hvis bærene er svært saftige

3 Kok sakte opp La bærene stå å trekke til de er blitt helt bleke og blanke Bærene bør helst ikke koke for mye i stykker for da blir saften gromsete

4 Sil saften gjennom en sileduk, eller Gjennom melsikten

5 Vask kasserollen, – Mål opp saften, og – Hell den tilbake i kasserollen

6 Kok opp, – Tilsett sukkeret litt etter litt – Kok gelen i 10-20 min Ikke rør Ta geleprøven: – Ta 1 ss av gelen på et kaldt fat – La det stå i noen minutter – Skyv gelen sammen med baksiden av en skje – Danner det seg rynker på gelen er den ferdig kokt

7 La gelen stå noen minutter uten lokk – Skum forsiktig av alt skum, og den tynne hinnen som har dannet seg på toppen

8 Hell den varme gelen på varme glass, – Skru på lokkene med det samme – Avkjøles og settes i kjelleren eller kjølig   8B Alternativ oppbevaring: – La gelen bli kald – Dekk den med et tynt lag med syltevoks og plastfolie