I denne squash- lasagnen (Lasagne alle zucchine) bruker jeg squash- skiver istedenfor pastaplater. Selve lasagnen blir kanskje litt bløt, men ufattelig god.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4		Middels

Ingredienser:

Ca 600 g	Squash (ca 24 i skiver)
2 ts	Olje (oliven)
½ ts	Salt
¼ ts	Pepper

Kjøttsaus:

2 ss	Oliven olje
1	Løk
1	Gulrot
1 stilk	Stangselleri
1 fedd	Hvitløk
½	Chili (rød – uten frø) eller (kajennepepper)
350 g	Kjøttdeig
50 g	Bacon (kan sløyfes)
2 bx	Hermetiske tomater
1 dl	Vann (eller hvitvin)
1-2	Buljongterninger
½ – 1 ts	Sukker
	Bladpersille (hakket)
	Salt og Pepper

Ostesaus:

3 ss	Hvetemel
4-5 dl	Melk
1 ts	Salt
½ ts	Pepper
100-200 g	Ost (revet)

Tips! Du kan koke opp melken med 1 buljongterning. Da trenger du ikke salt.

Slik gjør du:

1 Lag Kjøttsausen: – Skrell hvitløk, gulrot og løk – Kjør hvitløk, gulrot, løk og stangselleri i foodprosessore eller skjær i bittesmå biter – Ha olivenolje i bunnen på en kasserolle og – Tilsett løken, og – strø ei klype (hav)salt over – La løken surre på middels varme i ca. 2-4 min. til den er blank og myk – Tilsett resten av grønnsakene, og – Surr videre på over svak/middels varme i noen minutter eller til blandingen blir myk – Tilsett hvitløk og chili – Ha i kjøttdeigen, og – Hakk den mens det stekes -Tilsett de hermetiske tomatene, persille, vann, buljong, sukker, pepper – Nå er sausen veldig bløt, men den skal koke forsiktig inn Sausen skal være ganske fast når den er ferdig – Smak til sausen med mer sukker, pepper og salt (hvitløk, chili) hvis nødvendig Smaken skal være mild men fyldig

2 Sett ovnen på 200 grader, og – Legg bakepapir på to stekebrett

3 Skjær squashen i ca. 24 striper på langs Ca ½ cm tykk (snu når du kommer til kjernehusene) – Ha squashen i en bolle – Tilsett olje, salt og pepper – Rør rundt, Så oljen blir godt fordelt

4 Legg squashskivene på stekeplatene, og – La dem steke i ca 5 min. Til de er blitt myke

5 Lag Ostesausen: – Riv osten – Kok opp 4 dl melk Gjerne sammen med en buljongterning – Rør melet ut i den resten av melken – Tilsett mel- og melkeblandingen i en tynnstråle til den varme melken, mens du rører – Kok opp under omrøring – La sausen småkoke i 3-5 min., Det skal bli en ganske tykk hvit saus På lav varme, mens du rører – Ta sausen av varmen – Tilsett ca. halvparten av den revne osten – Rør til den er smeltet – Smak til med salt og pepper

6 Montering: – Finn frem ildfast form. – Dekk bunnen med ostesaus – Legg et lag med squashskiver over ostesausen – Dekk squashen med et tynt lag ostesaus – Dekk ostesausen med kjøttsausen – Legg ett nytt lag med squash – Dekk med ostesaus – Strø resten av den revne osten over toppen

• 

• 

• 

• 

7 Stekes midt i oven på i 40-45 minutter (Eller til osten er smelt, og gyldenbrun)

8 Serveres varm, gjerne sammen med brød og salat