I morgen, som er den siste tirsdagen i septembe,r er det den norske epledagen. For å riktig feire eplenes festdag, har jeg bakt epleblondies med salt karamellsaus. Det er skikkelig godt og passer bra til å forhåndsfeire epledagen med.

• 

• 

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
8 – 10	60 min.	Enkel /middels

Ingredienser:

Epleblondie:

100 g	Smør
½ dl	Sukker
1 dl	Sukker (brunt)
1	Egg
1 ts	Vaniljesukker
2½ dl	Mel
1 ts	Kanel
500 g	Epler (hakket)

Salt karamellsaus:

200 g	Sukker
1¼ dl	Vann (125 g)
50 g	Smør
1¼ dl	Kremfløte
½ ts	Vaniljeekstrakt
½ ts	Salt

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 180 grader – Smør en liten langpanne Ca 15-20 X 25 cm

2 Lag karamellsausen – Ha sukker og vann i en kasserolle – Kok opp, og – La det koke på medium -lav varme til sukkeret er oppløst Ca. 3-5 min. – Tilsett smøret, og – La det smelte, og – Kok opp – La det koke på middels varme til en gylden farge NB! Ikke visp, du kan vippe kasserollen forsiktig fra side til side hvis det ikke koker jevnt Det tar ca 10-20 min – Slå av varmen, – Visp inn fløten NB! Det bobler kraftig, men fortsett å vispe – Rør inn vaniljesukker og salt – Sett det til side

3 Rens og eventuelt skrell eplene – Rasp dem

4 Lag Blondie deigen: –  Smelt smøret – Rør inn sukker til det er oppløst – Rør inn egget – Rør inn hvetemel, vaniljesukker og kanel – Rør inn ½ -parten av de raspete eplene

5 Bre omtrent ¾ av deigen i forma – Fordel den andre ½ -parten av de raspete eplene over – Hell over omtrent ½ – ¾ av karamellsausen – Fordel det siste av kakedeigen over Du vil ikke dekke alt, så fordel den i små biter ut over karamellen

• 

• 

• 

6 Stekes i 40 – 45 min.

7 Sett forma på rist, og – La blondien avkjøles helt – Ta den så ut av forma og skjærer den i biter

8 Hell over resten av karamellsausen ved servering, Eller server den i en mugge ved siden av Smaker også godt sammen med vaniljeis