Denne Squash- cannelonien består av ostefylte ruller av squash, toppet med tomatsaus, og ost. Skikkelig godt.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	60 min.	Middels

Ingredienser:

Ca 600 g	Squash (ca 24 i skiver)
2 ts	Olje (oliven)
½ ts	Salt
¼ ts	Pepper
200 g	Kremost (naturell)
1	Egg
3 ss	Parmesan (raspet)
½	Mozzarella (i biter)
1 ss	Bladpersille (tørket)
1 ss	Gressløk (tørket)
¼ ss	Oregano (tørket)
2 ss	Basilikum (fersk, hakket)

Tomatsaus:

2 ss	Oliven olje
½	Løk (hakket)
1	Gulrot (hakket)
1 stilk	Stangselleri (hakket)
1 fedd	Hvitløk (hakket)
¼	Chili (rød – uten frø) eller (kajennepepper)
1 bx	Hermetiske tomater
1 dl	Hvitvin (eller vann og buljongterning)
½ ts	Sukker
	Bladpersille (hakket)
	Salt og Pepper

Slik gjør du:

1 Lag tomatsausen: – Skrell hvitløk, gulrot og løk – Finhakk hvitløk, gulrot, løk og stangselleri – Ha olivenolje i bunnen på en kasserolle og – Tilsett løken, og strø ei klype (hav)salt – La løken surre på middels varme  i ca. 3-5 min.  til den er blank og myk – Tilsett resten av grønnsakene, og – Surr videre på over svak/middels varme i noen minutter eller til blandingen blir myk – Tilsett hvitløk og chili, og – La det surre ca 1 min. -Tilsett de hermetiske tomatene, persille, vann, vin, sukker, pepper – Nå er sausen bløt, men den skal koke forsiktig inn Sausen skal ikke være for flytende når den er ferdig – La sausen småkoke til den er fyldig Minst 20 min (gjerne en time) – Smak til sausen med mer sukker, pepper og salt (hvitløk, chili) hvis nødvendig Smaken skal være mild men fyldig

2 Sett ovnen på 200 grader, og – Legg bakepapir på to stekebrett

3 Skjær squashen i ca. 24 striper  på langs (snu når du kommer til kjerne husene) Ca ½ cm tykk – Ha squashen i en bolle – Tilsett olje, salt og pepper – Rør rundt, Så oljen blir godt fordelt

4 Legg squashskivene på stekeplatene, og – La dem steke i ca 5 min. Til de er blitt myke

5 Bland sammen urter, ost, og egg

6 Finn frem en ildfastfrom, og – Ha ca 5-6 ss tomatsaus i bunnen av forma – Fordel den jevnt utover

7 Legg ca 1 ts av ost-og urteblandingen på en squash -skive – Rull sammen – Legg rullen på toppen av tomatsausen Legg ca 1 ts av ost-og urteblandingen på en ny squash-skive – Rull sammen – Legg rullen på toppen av tomatsausen – Gjenta til du har brukt opp alle squash-skivene

8 Fordel tomatsaus over rullene

8 Rasp parmesanen, del mozzarellen i biter, – Bland sammen parmesan, mozzarella og resten av ost-og urteblandingen

9 Fordel blandingen over rullene

10 Stekes i ca 20 min til det bobler, og toppen er gylden

11 La det stå noen minutter før du serverer