Opplysningskontoret for brød og korn (OBK), tok for tre år siden initiativ, for å feire skolebrødet. Skolebrødets dag ble lagt til den siste fredagen før sommerferien. Denne dagen ble en suksess, og fredag 19. juni skal Skolebrødets dag feires for tredje gang . Skolebrød er noe av den beste gjærbaksten jeg vet om: Deilig hvetebolle med vaniljekrem…
Tag: mat
Indisk til middag – Scampi i mangosaus
Dette er en mild, søt men god, indisk middagsrett. Serveres med Naanbrød, og/eller Gul ris. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 45-60 min. Enkel/middels Ingredienser: 2 Mangoer (godt modne) 1 Løk 3 fedd Hvitløk 1 ½ dl Kyllingkraft 1 Lime (skall og saft) 1 ts Ingefær (raspet) 2 ss Koriander (hakket) 1 ts Kajennepepper Salt 700…
«Slottet i Regnskogen» av Elise McCune og Hverdagsbrød
Jeg leste debut romanen til den australske forfatteren Elise McCune, med stor glede. Den norske oversettelsen heter «Slottet i Regnskogen», og er utgitt av Bazar i 2017. Siden forfatteren er australsk, er handlingen lagt til Australia, nærmere bestemt North Queensland og Brisbane. Dette gjør boka ekstra spennende og litt eksotisk for meg som bor på…
Hamburgerbrød i en fei
Denne oppskriften er så enkel og grei, at du baker Hamburgerbrødene nesten raskere enn du handler dem! – Og så er de bare så mye bedre enn kjøpte! Ingen heving, bare elt dem i kjøkkenmaskinen, trill dem ut og la de hvile i 10 minutter før steking. Enklere kan det knapt bli. Av oppskriften blir…
Eritreas nasjonal dag og Tsebhi derho (Eritreisk kyllinggryte med egg)
I dag er det Eritreas nasjonaldag – og da passer det helt utmerket med Eritreisk kyllinggryte med egg (Tsebhi derho). Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 – 6 Lang koketid Enkel/middels Ingredienser: 3 Løk (store) ca. 1 kg Kylling eler kalkun 3 ss Olivenolje 3 ts Berbere 3-4 ss Meierismør 1 bx Hakkete tomater 2 Sitroner 6-12…
Jeg baker Eritreisk brød med bukkhornsfrø, til den Eritreiske frigjøringsdagen
Rett før Koronaen slo til, var vi på besøk hos noen eritreiske venner, og fikk lære å lage litt eritreisk mat. Helt siden den gang har jeg tenkt på å lage noen av oppskriftene selv og legge dem ut på bloggen. Men det ble liksom aldri. I morgen er det den Eritreiske nasjonaldagen / frigjøringsdagen,…
Middag med ovnsstekt svinefilet
Dagens middag: Svinefilet stekt i ovnen med hvitløk og basilikum, Brød med oliven og Salat. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 6 Enkel Ingredienser: 1 Svinefilet (850 g) 1 ss Olje 1 ss Smør 8-10 fedd Hvitløk Basilikum Salt og peppe r 1 dl Kraft Slik gjør du: 1 Sett ovnen på 120 grader 2 Ha…
Indisk til middag – Scampi madras
Dette er en skikkelig god, og litt sterk indisk middagsrett. Serveres med Naanbrød, og/eller Gul ris. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 4 Enkel/middels Ingredienser: 4 ss Olje 1 ss Sennepsfrø 1 Løk 3 fedd Hvitløk 30 Karri blader /Curry leaves 1 ss Karri (eller en terning) 2 ts Kajennepepper/chilipulver 2 ts Koriander 2 ts Gurkemeie 1…
Hamstring av garn, køkultur og Kjøttfri mandag med Rødbetsuppe
I dag var jeg og datteren ute for å kjøpe garn. På den første garnbutikken vi var på, var det helt tomt for garn. Alt var utplukket og bare noen få nøster i litt ukurante farger var å se. Nå vet jeg at folk har hamstret gjær og dopapir – men hvorfor i all verden…
Kjøttfrimandag – Pai med spinat, tomat, squach og mozarella
Denne paien kan utmerket spises alene, slik den er. Jeg liker den likevel best, sammen med litt Aioli av bakt hvitløk, Italiensk landbrød eller en Focaccia og en grønnsalat. I disse corona-tider, spiser vi den til lunsj, men det kan like godt spises til middag. Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 3-4 60-75 min Enkel/middels Ingredienser: Bunn: 3…
Heidis boble 