Dette er en mild, søt men god, indisk middagsrett. Serveres med Naanbrød, og/eller Gul ris.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	45-60 min.	Enkel/middels

Ingredienser:

2	Mangoer (godt modne)
1	Løk
3 fedd	Hvitløk
1 ½ dl	Kyllingkraft
1	Lime (skall og saft)
1 ts	Ingefær (raspet)
2 ss	Koriander (hakket)
1 ts	Kajennepepper
	Salt
700 g	Scampi

Slik gjør du:

1 Hakk løk og hvitløk – Press sitronen og rasp skallet – Skrell mangoen, og – Kjør den til purreen i foodprosessor

2 Sett en stekepanne på middelsvarme, og – Varm opp oljen – Ha i løken og – La den steke på middels/svak varme i ca. 10 min. Til den er myk

3 Tilsett hvitløken, og – La det steke i ca. 1 min.

4 Tilsett mangopurreen, kraften, limesaft, ingefær, salt og Kajennepepper

5 La det hele koke i ca. 40 min – Tilsett scampien og – La det trekke i 2-3 min. – Rør inn koriander, og ta sausen av varmen

Anbefalt tilbehør:

eller