Når det er Halloween og Halloweenparty, må man jo lage noe ekstra. Denne Halloweenkaka er toppet med marengsspøkelser! Ikke nok med det det – Det er bringebærsaus i midten , så når du skjærer kaka, renner bringebærsausen. Ei skikkelig Halloweenkake. Egentlig ganske enkelt, men virkningsfullt og populært.

For flere HALLOWEEN IDEER – trykk HER

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
1 kake	3 timer	Middels

Ingredienser:

Kakebunner:

400 g	Hvetemel (7 ½ dl)
4 ts	Bakepulver
2 ½ dl	Melk
2 ts	Vaniljesukker
175 g	Smør (romtemperert) (ca 12 ss)
6	Eggehviter (romtemperert) (ca. 2 dl)
300 g	Sukker (3 ½ dl)

Sitronlake:

4	Sitroner (ca. 1 ½ dl saft)
1 dl	Sukker

Sveitsisk Smørkrem

6	Eggehviter (romtempererte) (ca. 2 dl)
3 ½ dl	Sukker (300 g)
450 g	Smør

 

Bringebær saus:

1 pk	Bringebær (frosne ca 340 g)
1 ½ dl	Sukker
1 dl	Vann
1 ts	Vaniljesukker
2 ts	Maisenna
1 ss	Smør

 

Sjokoladetopping:

2 dl	Kremfløte
200 g	Kokesjokolade

Pynt:

	Marengsspøkelser (for oppskrift trykk HER)
	Sjokolade (smeltet)

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 180 grader, og – Ha bakepapir i bunnen av en langpanne

2 Bland sammen hvetemel og bakepulver – Visp sammen eggehviter og melk i en annen bolle

3 Pisk smør og sukker luftig, – Tilsett 1/3 av de tørre ingrediensene til smøret, – Rør på lav hastighet mens du tilsetter halvparten av de våte ingrediensene – Tilsett så 1/3 til av de tørre ingrediensene – Visp inn resten av de våte, og – Til slutt tilsettes resten av de tørre ingrediensene – Visp til du har en glatt og jevn røre

4 Fordel kakerøren jevnt i  langpannen

5 Stekes i ca. 20-25 min. – Avkjøles i forma i 5 min. – Settes på rist, og avkjøles helt

6 Lag bringebærsausen: – Ha ca. ¾ av bringebærene, sukker, vann og maisenna i en kasserolle, og – Rør – Kok opp blandingen, under omrøring, og – La den småkoke i ca. 4.min. – Ta kasserollen av plata, og – Tilsett vaniljesukker, og – Tilsett smøret, og – Rør til det er fullstendig oppløst – La sausen stå i ca. 15 min., – Tilsett så resten av bringebærene

7 Sjokoladetopping: – Smelt sjokoladen i vannbad, – Varm opp kremfløten, og – Rør forsiktig inn den smeltete sjokoladen – Avkjøl til romtemperatur Er den for flytende; Sett den i kjøleskapet i 10-15 min.

8 Lag sitronlaken: – Riv skallet av en sitron, og – Ha det i en kasserolle – Del alle sitronene og – Press dem – Ha sitronsaften i kasserollen, – Tilsett sukker, – Kok opp under omrøring, – Slå ned varmen, og – La det putre i ca. 10 min. – Sil eventuelt laken – Avkjøles

9 Lag sveitsisk smørkrem: – Visp sammen eggehviter og sukker, – Plasser bollen over vannbad (NB! Vannet skal ikke nå bunnen a bollen) – Visp sammen egg og sukker til den har nådd 70 grader eller til sukkeret har smeltet: Test: stikk fingeren i blandingen, og gni den mot tommelen,   hvis det er glatt og du ikke kjenner sukkerkornene er sukkeret smeltet – Sett bollen tilbake til mikseren, og – Pisk til blandingen er blitt kald (dvs romtemperatur) – Reduser hastigheten til lav, og – Tilsett smøret 1 ss omgangen – Når alt smøret er inni blandingen – Øk hastigheten til middels, og – Pisk til kremen er lys og luftig

10  Montering; – Skjær/trykk ut 4 runde kakebunner fra langpannen – Plasser kakebunn 1 på et serveringsfat, – Dynk med sitronsirup – Fordel et tynt lag med smørkrem over bunnen – Legg på bunn 2, og – Dynk med sitronsirup – Fordel et tynt lag med smørkrem over bunnen – Sprøyt en ring med smørkrem langs kanten, og – Fyll opp med bringebærsaus – Smør smørkrem på bunn 3 – Snu den og – Legg den med smørkremen ned mot bringebærsausen – Fordel et tynt lag med smørkrem på toppen av bunnen – Sprøyt en ring med smørkrem langs kanten og – Fyll opp med bringebærsaus – Smør smørkrem på bunn 4 – Snu den og – Legg den med smørkremen ned mot bringebærsausen – Dynk med sitronsirup – Fordel et tynt lag med smørkrem på toppen av bunnen og på siden av kaken – Sett den i kjøleskapet i min. 15  min. – Legg på et tynt lag til med smørkrem (topp og sider) – Sett den i kjøleskapet

9 Hell sjokoladekremen på toppen av kaken, Bruk en skje til å stryke mot kantene så den renner utenfor og nedover langs sidene

10 Pynt med marengsspøkelser

Tilbehør:

Flere Haloween- kaker:

Vis innlegg