Stekt svinekjøtt på hjertesalat, er en velsmakende rett som smaker kjempegodt gjerne sammen med brød og aioli,

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4-6	2 timer	enkel

Ingredienser:

1 kg	Svinenakke
	Salt, pepper
2 fedd	Hvitløk (i skallet sitt)
2	Paprika (røde, grillete) eller 1 glass Piquillos, (små spanske paprikaer)
1	Hjertesalat (finstrimlet)
½	Sitron (saft)
	Olivenolje

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 150 grader

2 Gni svinenakken inn med salt og pepper – Legg den i en ildfastform, sammen med hvitløksfeddene

3 Sett den i ovnen, og – Stek i ca 90 min. Eller til en kjernetemperatur på 70 grader

4 Ta kjøtt ut av ovnen og – La det hvile i ca 15 min.

5 Sett stekeovnen på grill og max varme

6 Del paprikaene i 2, og – Fjern hinner og frø – Grill paprikaene med skinnsiden opp Ca. 5 – 6 cm fra varmekilden Til skallet er forkullet – Ta paprikaene ut av ovnen, og Legg dem i en plastpose, – La dem ligge i ca. 15 min. – Gni eller skrell deretter av skallet, og – Skjær paprikaene i strimler

A ELLER – Renn av Piquillosene, og – Stek dem

7 Skjær kjøttet i mindre strimler, og – Stek det kort på høy varme, så det blir en stekeskorpe

8 Skjær hjertesalaten i fine strimler, og

9 Legg hjertesalat på et serveringsfat, – Legg over kjøttstimlene og paprikaene/Piquillosene – Drypp over olivenolje og presset sitronsaft

9 Serveres med brød og aioli