Grillet paprikasalat eller Ensalada de pimientos er nok en av de beste salatene. Når jeg er i Spania, eller kanskje det blir riktigere å si da jeg brukte å reise til Spania og huset mitt der, var ensalada de pimientos en av de rettene jeg kunne finne på å bestille sammen med litt brød og aioli. Det er godt det. Salaten er enkel å lage, har fire ingredienser, og er skikkelig smaksrik. Det eneste som tar tid med denne salaten er å grille paprikaene og koke eggene. Nå finnes det grillete paprika på glass, som du kan bruke, men salaten blir mye bedre ved å bruke ferske som du griller selv.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2-3	25 min.	Enkel

Ingredienser:

3	Paprika (røde, grillet og flådd)
2	Egg (hardkokte)
6	Ansjosfilleter i olje (avsilte)
12	Svarte oliven (valgfritt)
	Olje (oliven)
	Eddik (hvitvin)
	Pepper

Slik gjør du:

1 Forbered paprikaene: Del paprikaene i 2, og – Fjern hinner og frø – Grill paprikaene med skinnsiden opp Ca. 5 – 6 cm fra varmekilden Til skallet er forkullet – Ta paprikaene ut av ovnen, og Legg dem i en plastpose, – La dem ligge i ca. 15 min. – Gni eller skrell deretter av skallet

2 Kok eggene harde Ca 10 min. – Skrell dem, og – Skjær dem i båter

3 Skjær paprikaene i tynne strimler – Renn oljen av ansjosen

4 Anrett ¾ av paprikaene på et serveringsfat – Anrett eggene på paprikastimlene – Fordel ansjosfileter og oliven på over – Fordel de siste paprikastrimene på toppen

5 Drypp over litt olje og hvitvinseddik, – Dryss over litt salt og pepper

6 Serveres med brød og eventuelt aioli