Ofte så har jeg squash i hagen for jeg synes det er så godt. Men det er ikke ofte at det blir noen avling. Men i år satte jeg squashen i drivhuset istedenfor i blomsterbedet. Og gjett om den er blitt stor?

For å hoppe rett til oppskriften på fylt squash – trykk HER

Så i går høstet jeg de aller største squashene. Selvfølgelig så glemte jeg å veie dem – men store var de! De aller beste er at det kommer enda flere squash etter hvert, og jeg gleder med skikkelig til å lage squashretter utover sensommeren.

I dag blir det fylt squash. Squashen er hult ut, og fylt med en enkel kjøttsaus, toppet med litt ost og gratinert i ovnen. Enkelt og godt. Jeg serverer den med kokt ris og en grønnsalat. er en skikkelig god middagsrett. Hvis du kjøper squashen i butikken trenger du nok en halv squash pr person. Men når den skikkelig stor slik som mine, delte jeg den i først i 2 på langs så i 3 på tvers (altså 6 biter).

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	30 min.	Enkel

Ingredienser:

2	Squash (eller en stor)
1	Løk (hakket)
2 fedd	Hvitløk (hakket)
1 ss	Olje (soya)
400 g	Kjøttdeig
1 boks	Tomater (hermetiske)
1	Buljongterning (okse)
¼ ts	sukker
	Salt, pepper, basilikum
50 – 75 g	Ost (hvit, skivet eller revet)

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 225 grader og – Legg bakepapir på en stekeplate

2 Skjær squashen i 2 på langs – Ta vekk innmaten (midten) Bruk gjerne en skje – Legg squashene på en stekeplate

3 Stek squashen i 5-7 min. alt etter hvor stor den er

4 Skrell og hakk løk og hvitløk

5 Ha oljen i en stekepanne, og – Varm den opp på middels varme – Ha i løk og hvitløk, og strø over litt salt – La den surre til den er blitt myk og blank

6 Ha i kjøttdeigen, – Mos den og – La den bli gjennomstekt

7 Hakk innmaten av squashen – Tilsett den til kjøttdeigen, og – La det surre i ca 3-4 min – Tilsett tomatene, sukker, buljong, salt og pepper – La det surre i 5 min.

8 Hakk basilikumbladene – Ha dem i kjøttsausen – Smakt til med salt og pepper

9 Skjær eller rasp osten

10 Fordel kjøttsaus i de hule squashene – Strø ost over

11 Sett squashen tilbake i ovnen, og – La den steke til osten er smeltet

12 Serveres med kokt ris, grønnsalat og/eller godt brød – Den resterende kjøttsausen kan også serveres vedsiden av