Salat med crabsticks og scampi er en skikkelig god middagssalat. Jeg bruker å spise den uten dressingen, for salaten er så saftig og god i seg selv. Hvis jeg lager salaten før jeg får besøk lager jeg dressing som jeg serverer ved siden av for de som ønsker det.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3-4	15 min.	Enkel

Ingredienser:

4	Egg
¼	Isbergsalat
1 bx	Mais
1	Avokado
1 bx	Asparges
7	Reddiker
¼	Agurk
2	Tomater
250 g	Scampi (kokte)
100 g	Crabsticks

Dressing (Valgfritt):

2 ss	Olje (oliven)
1 ss	Sitronsaft
¼ – ½ t	Salt

Slik gjør du:

1 Kok eggene harde 10 min.

2 Lag dressingen: – Bland sammen olje og sitron – Smak til med salt

2 Skjær opp grønnsakene, og – – Tøm av væsken på mais og asparges – Skjær crabstickene i 3

3 Bland sammen grønnsaker, scampi og crabsticks – Hell eventuelt dressingen over, og – Bland sammen

4 Skrell eggene og skjær dem i båter – Pynt salaten med eggebåter