Lihkku beivviin – Gratulerer med dagen!

I dag 6 februar er det samefolkets nasjonaldag, og jeg markerer dagen med å lage Finnbiff til middag. Finnbiff er norsk tradisjonsmat, og utrolig godt. Nå er det ulike oppfatninger om finnbiff er en matrett, eller om det er kjøttet som det refereres til. I iallefall jeg er oppvokst med at finnbiff er navnet på denne matretten, mens Reinsdyrskav er navnet på de små, løvtynne og delikate skivene med kjøtt. Utrolig godt sammen med Potetmos (- for oppskrift, trykk HER).

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	30-40 min	Enkel

Ingredienser:

200 g	Bacon
300 g	Sjampinjong (eller annen sopp)
4 ss	Smør
400 g	Reinsdyrskav
1 dl	Vann
1 bx	Rømme (3 dl)
3 skiver	Brun ost
	Salt og pepper

Slik gjør du:

1 Rens soppen, – Skjær den i skiver, – Stek soppen, og – Tilsett litt smør mot slutten av stekingen – Ha soppen over i en kasserolle

2 Ta reinsdyrskav ut av fryseren, og – La det ligge på kjøkkenbenken

3 Del baconet i biter, og – Stek det gylden i litt smør – Ha det over i kasserollen,

4 Ha litt smør i stekepanna, og – Ha i ca. 1/3 av reinskavet – Stek det til det begynner å få farge – Ha det over i kasserollen, – Gjenta prosessen til alt er stekt

• 

• 

• 

5 Tilsett vann, kok opp og senk varmen – La det småkoke i ca. 10 min.

6 Tilsett rømme, melk, ost, – La det trekke i ca. 5 min. – Smak til med salt og pepper

7 Serveres med Potetmos (- for oppskrift, trykk HER), tyttebær og grønnsaker

Tilbehør: