Snøballkjeks med ristende mandler, toppet med hvit sjokolade og candy cane strø. Det må vel være en flott start på desember.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
24	90 min.	Enkel

Ingredienser:

225 g	Smør
1 ¼ dl	Sukker
2 ts	Vaniljesukker
1 ts	Pepperminteekstrakt eller -aroma
5 dl	Hvetemel
2 ½ dl	Mandler (hakkete og ristede)

Pynt:

150 g	Hvit sjokolade
2 dl	Candy cane  – knust (til strø)

Slik gjør du:

1 Visp smør sukker, og vaniljesukker til det er lyst og luftig – Tilsett hvetemelet og – Tilsett mandlene til slutt – Visp til alt er godt blandet

2 Pakk deigen inn i plast, og – La den hvile i kjøleskapet i minst 30 min.

3 Sett ovnen på 160 grader, og – Legg bakepapir på stekeplater

4 Rull deigen til baller på ca 3 (2 ½ – 3 ½) cm i diameter – Sett ballene på stekebrettene

5 La dem steke i ca. 15- 20 min Til kjeksene er faste men fremdeles hvite

6 La dem avkjøle på rist

7 Smelt sjokoladen, og – Knus candy canen

8 Dypp kjeksen i sjokoladen, og – Dryss candy cane over

Oppbevares i en lufttett boks i inntil 14 dager – hvis du klarer å ikke spise dem før den tid!