I dag er det Askeonsdag og starten på fasten, som begynner 40 dager før påskeaften (hvor søndager ikke er regnet med for da er det ikke faste). I fasten skal man egentlig ikke spise kjøtt og være så stille som mulig. Nå er heldigvis Norge unntatt fra fasten! Likevel på Askeonsdag er det tradisjon å spise fisk. I år blir det kokt kveite med agurksalat og rømme. – Skikkelig god

For å hoppe rett til oppskriften på kokt kveite, trykk HER

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4		Enkel

Ingredienser:

800 g	Kveite i skiver
2 liter	Vann
2 dl	Salt

Agurksalat:

2 dl	Vann
1 dl	Eddik
1-2 ss	Sukker
¼ – ½ ss	Salt
1	Agurk

Tilbehør:

8 – 12	Poteter
4	Gulerøtter
	Agurksalat
	Smør (smeltet)
	Rømme

Beregn ca. 200-250 g kveite pr person.

Slik gjør du:

1 Lag Agurksalaten: – Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper – Skjær agurk med ostehøvel – Legg skivene i laken – La den gjerne stå og trekke noen timer

2 Skrell poteter og gulerøtter – Kok dem møre

3 Trekk fisken: – Kok opp vann og salt i en kasserolle – Legg i kveitekivene, og – Ta kasserollen vekk fra varmen, og – La kveita trekke i ca. 10 minutter. Det skal ikke koke. – Den er ferdig når beinet lett slipper fisken

4 Smelt smør

5 Server kveita sammen med kokte poteter, gulerøtter, agurksalat, smeltet smør og rømme

Tips! Agurksalaten kan lages på morgenen eller kvelden før