Denne sprø «fiskeburger» med coleslow og remulade er skikkelig god. Jeg tilberedte den i airfryer, og fisken ble like sprø og god som om den hadde vært fritert. Det eneste er fargen. I airfryeren ble den blekere enn om den hadde vært kokt i olje. Jeg prøvde å kompensere noe av dette med å ha paprika i brødsmulene. Men skikkelig digg ble det.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	30 min.	Enkel

Ingredienser:

½ dl	Hvetemel
1 dl	Panko (brødsmuler)
½ ts	Salt
¼ ts	Pepper
½ ts	Hvitløkspulver
½ ts	Paprikapulver
¼ ts	Timian
¼ ts	Kajennepepper
1	Egg
400 g	Torskefileter (skinn- og benfrie) 8 á 50 g eller 4 á 100 g

Tilbehør

4	Burgerbrød – for oppskrift, trykk HER

Remulade:

2 ½ dl	Majones – for oppskrift, trykk HER
16 skiver	Sylte agurker
½ ts	Gressløk (tørket)
½ ts	Persille (tørket)
½ ts	Dill (tørket)
	Salt, pepper, sitron

Coleslaw

4 dl	Kål (strimlet)
1-2	Gulrøtter (stimlet)
½	Purre (stimlet)
3 ss	Olivenolje
1 ½ ts	Hvitvinseddik
½ ts	Salt
½ ts	Pepper
½ ts	Sukker
1 klype	Kajennepepper

Alternativ garnityr til coleslaw:

4-8 blader	Salat
4-8 skiver	Tomat
8 skiver	Agurk

Slik gjør du:

1 Lag Coleslaw: – Bland sammen olje, eddik, salt, pepper, sukker og eventuelt kajennepepper – Strimle kål, gulrot, purre, og – Ha det i en bolle – Hell eddikblandingen over, og – Bland godt – La det stå mens du lager resten

2 Lag remuladen: – Skjær sylteagurken i småbiter – Bland sammen alle ingrediensen, – La det stå mens du lager resten

3 Ha hvetemelet i en dyptallerken – Ha Panko og krydder i en annen dyptallerken – Bland godt sammen – Ha egg i en tredje dyptallerken – Visp egget godt sammen

4 Tørk godt av fisken, – Del den i passe biter, og – Strø over salt

5 Dypp en bit av fisken i hvetemel Pass på så hele fisken er dekt – Rist av overflødig mel – Dypp fileten i egg, og – Så i panko – Legg den på en tallerken – Gjenta for alle fiskefileter

6 A enten: – Legg halvparten a bitene i en airfryer 180 grader 6 min – Legg så i den andre halvparten a bitene i en airfryer 180 grader 6 min

6 B eller: – Ha olje i en stekepanne Ca 3 cm opp på kanten –  Varm opp oljen (180 grader) – Stek halvparten av fiskebiten på begge sider til gyllen – Legg fisken på tørkepapir – Stekså den andre halvparten av fiskebiten på begge sider til gyllen

7 Skjær bugerbrødet i 2 – Legg på 1 ss Remulade – Legg på fiskeburgeren, og – Eventuelt 1 ss Remulade – Toppes med coleslaw og den halvdelen av burgerbrødet

.