Mandelkjernepudding med  enkel bringebærsaus må jo bare være den ultimate juledesserten – den man spiser mens man tenker med glede tilbake til barndommen, med vann i munnen og med et bredt smil rundt munnen. Ja, de gjør i alle fall jeg. – Fortsatt god jul!

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4		Enkel

Ingredienser:

8 dl	H-melk
60 g	Maisenna
2-4 ss	Sukker
1 ts	Vaniljesukker
2	Egg
50 g	Mandler
3	Mandeldråper

Tips! Hvis du ønsker puddingen fyldigere, kan du bruke 5 dl melk og 3 dl fløte

1 Gi mandlene ett raskt oppkok, og – La de hvile i vannet i 10-15 minutter, – Fjern skallet og hakk dem grovt

2 Ha melk og maisenna i en kasserolle, og – Kok opp mens du rører konstant

3 Skru ned varmen, ha i sukker, og – La det småkoke i noen minutter, mens du fortsetter å røre

4 Ta kjelen av platen og – Avkjøl litt

5 Visp eggene sammen, og – Tilsett dette, sammen med grovhakkede mandler, og – Eventuelt noen dråper mandelessens

6 Helles i serveringskål eller former – Strø sukker over og avkjøl, eller legg plastfolie helt ned til puddingen og avkjøl

7 Serveres med rødsaus

Foreslått Tilbehør:

Tips! Du kan lage puddingen i figurformer, for ekstra effekt