Dette er en asiatisk inspirert forrett eller smårett, og ikke minst skikkelig god.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	20	Middels

Ingredienser:

8	Kamskjell
4 ss	Sesamfrø (gjerne svarte)
30 g	Smør
	Salt

Grønnsaker:

½	Sommerkål
100 g	Sopp (shiitake eller små sjampinjonger)
1	Brokkoli
6	Vårløk
2 fedd	Hvitløk
1 ss	Ingefær (finhakket)
1-2	Chilier (røde, strimelete)
3 ss	Soyasaus
1 ts	Sesamolje
1 ts	Honning

Gochujangmajones:

1	Eggeplomme (romtemerert)
1 ts	Risvinseddik
2 – 2½ dl	Olje (nøytral)
½ ts	Sesamolje
½ – 1 ss	Gochujang (sunchang red pepper paste)
	Salt

• 

• 

• 

Slik gjør du:

1 A Rens Kamskjellene: –  Før en skarp kniv på innsiden av det flate skjellet. – Kutt muskelen – Fjern muskelen fra skjellet med en spiseskje. – Dytt så muskelen vekk fra organene og – Skyll muskelen grundig   For å fjerne sand

1 B Eller du kan bruke frosne kamskjell: – Tin kamskjellene i kjøleskap over natten – La dem renne godt av

2 Forbered kamskjellene: – Tørk Kamskjellene med kjøkkenpapir – Sett dem på et fat – Dryss over salt

3 Lag Gochujangmajonesen: – Ha egg, eddik og litt salt i en sylinder (som gjerne passer stavmikseren) – Ha i oljen og kjør med stavmikser – Ha i sesamolje og Gochujang, og – Rør forsiktig sammen – Smakt til med salt og eventuelt mer Gochujang – Ha majonesen over i en sprøytepose

4 Forbered grønnsakene: Skjær kålen i båter og – Skill bladene fra hverandre – Skjær små brokkolibuketter – Skjær vårløken i mindre biter – Rensk hvitløken – Skrell og press hvitløken – Bland sammen soyasaus, sesamolje og honning i en liten skål

5 Varm opp woken så det nesten ryker – Ha i soppen, og – La den steke i ca 1 min. – Tilsett kål, brokkoli, vårløk, ingefær, hvitløk og chili – Stek i ytterligere 1 min. – Tilsett soya-, sesam- og honningblandingen – Vend godt sammen så alle grønnsakene er dekket – Stek i 1 min til – Ta woken av varmen

6 Nå skal kamskjellene stekes: – Pensle kamskjellene med soyaolje, – Rull dem i sesamfrø – Stek skjellene i ca 30 sek på hver side – Øs gjerne med smør under stekingen

7 Servers sammen med de wokkede grønnsakene og  majonesen