Pai er skikkelig godt. Ganske enkel å lage og du kan fylle den med hva du vil. Skinke- og purrepai er for eksempel helt nydelig til St.hans aften. Den er enkel å ta med, hvis du skal det. Den passer utmerket sammen med andre retter, og er selvfølgelig helt nydelig å spise.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
3-4	60-90 min.	Middels

Ingredienser:

Bunn:

3 dl	Hvetemel
100 g	Smør
2-4 ss	Kaldt vann

Fyll:

4	Egg
3 dl	Melk
1 ts	Salt
1 krm	Pepper
150- 200 g	Skinke
1 liten	Purre
100 g	Hvitost (revet)
2 ss	Parmesan (valgfritt)

Slik gjør du:

1 Lag bunnen: – Ha alle ingrediensene i en foodprosessor – Kjør det raskt sammen – Pakk deigen i plast, og – Legg den til avkjøling i kjøleskap min.10 minutter (gjerne lengre)

2 Forbered fyllet: – Rasp osten – Riv parmesan – Skjær skinken i biter – Skjær purren i skiver eller biter – Visp sammen egg, melk, salt og pepper

3 Sett ovnen på 200 grader

4 Kjevle eller trykk den avkjølte deigen ut i ei paiform   – Bunnen prikkes med gaffel

4A Forstek bunen (valgfritt) –  Stek i ca. 10-15 minutter 200 grader

5 Legg skinke og purre i paibunnen – Legg i den revne osten – Strø eventuelt over parmesan –  Hell over egg- og melkeblandingen

6 Sett paien umiddelbart i ovnen – Stek paien i 35-45 min. 200 grader; midt i ovnen eller til paien er gylden og egget har stivnet

7 Servers varm eller lunken gjerne sammen med en grønn salat og litt godt brød

Godt som tilbehør til purre- og skinke pai: