I disse coronatider, med mye innetid, hjemkontor og sosial isolasjon, må vi vel bare gjøre så godt vi bare kan. Ingen av mine nærmeste har fått corona-viruset så langt, og vi gjør alt vi kan for å redusere smitte! har forstått at det er viktig for å beskytte alle som er i risikogruppa. Her har vi fått helga til å gå med kjeksbaking, tv-titting, lesing, strikking og ikke minst brettspill. Mitt opp i all elendigheten, har vi det faktisk ganske koselig. Håper det går bra med alle dere andre også!

For å hoppe rett til oppskriften på Texmex inspirert bønnegryte – trykk HER

• 

• 

• 

Texmex inspirert bønnegryte

Texmex inspirert bønnegryte er skikkelig godt. Det er utrolig enkelt å lage, men trenger litt tid til å koke.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4-6	60-75 min.	Enkel

Ingredienser:

2 ss	Olje (nøytral)
1	Løk
1	Gulrot
1 stilk	Selleri
3 fedd	Hvitløk
1	Stjerneanis
1	Kanelstang
1 ss	Paprikapulver
½ ts	Chipotlepulver
2 ts	Koriander
1 ts	Spisskummen
2 dl	Rødvin
1 bx	Tomater (hemetiske)
2 dl	Vann
Ca. 400 g	Kidneybønner (hermetiske eller kokte)
1 ss	Kakaopulver
2	Maiskolber
1	Paprika
1 ss	Hakkete urter
	Salt og pepper

Tips! Jeg bruker å legge i vann, å koke en stor pakke med bønner om gangen, så fryser jeg det jeg ikke bruker. Neste gang jeg trenger bønner tar jeg dem opp fra fryseren.

• 

• 

Slik gjør du:

1 Finhakk løk, hvitløk, gulrot og sellerien

2 Varm oljen i en middels varm stekepanne, og – Ha i løken og 1 ts salt – La det surre i 3-4 min. – Tilsett gulrot, hvitløk og selleri – La det surre videre i 3-4 min., – Tilsett krydder: Stjerneanis, Kanelstang, Paprikapulver, Chipotlepulver Koriander og Spisskummen – La det surre videre i 2-3 min., Til grønnsakene er blitt myke og blanke og Krydderet begynner å dufte

3 Skru opp varmen, og – Tilsett rødvin – La den koke i ca. 1 min. – Tilsett vann, tomater, paprika, mais og kakaopulver – Kok opp – Ha på lokk, – Slå ned varmen og – La det småkoke i ca. 45 min – Rør av og til

4 Tilsett bønner Og la det koke i 2-5 min.

5 Serveres med maisbrød, tomatsalsa, og rømme

Anbefalt tilbehør: