Mormors eplekake med hjemmelaget vaniljesaus

Dette er min mormor Gudruns oppskrift på eplekake, og den er skikkelig god. Eller for å være helt ærlig, som barn syntes jeg nok det var litt vel mye epler og lite kake. For jeg elsket kaker og søte saker. – Ja, det gjør jeg jo fremdeles, men setter nok mye mer pris på eplene nå. I mormors oppskrift var det mye epler. I oppskriften står det at du skal bruke 6 epler. Jeg bruker bare å ha oppi så mye epler som jeg får oppi, eller så mye jeg har. Som Mormor lager jeg eplekaken med to lag epler: Ett i midten og ett på toppen. Hvis du synes det blir litt i det meste laget, kan du halvere eplemengden, og bare legge epler på toppen av kaka. Det bruker jeg å gjøre hvis jeg ikke har så mange epler. I oppskriften stod det opprinnelig at du skal skrelle eplene, og det kan man selvfølgelig gjøre. Jeg gjør sjelden det – bare hvis skallet er skrukkete og stygt skreller jeg . Men jeg gjør det ikke på nyplukkete ferske epler rett fra hagen – Det er vel smak og behag tenker jeg.

Ingredienser:

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
1 kake	60 min	Enkel

2	Egg
1 ½ dl	Sukker
3 ss	Margarin (smeltet)
1 ½ dl	Melk
3 dl	Hvetemel
1 ½ ts	Bakepulver
4 – 6	Epler (i biter)
	Sukker og kanel

Tilbehør:

1 porsjon

Vaniljesaus, for oppskrift trykk her

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 175°C , og
– Smør en kakeform

2 (Skrell, og)
– Rens eplene, og
– Skjær dem i båter

3 Pisk eggedosis av egg og sukker

4 Sikt inn mel og bakepulver og vend inn melk og margarin

5 Hell halvparten av røra i en form, og
– Dekk den med eplebiter
– Hel over resten av røra, og
– Legg eplebitene på toppen i et pent mønster
– Dryss over sukker og kanel