Denne sjokoladekaka er vegansk men utrolig saftig og god. Siden det er tilsatt raspet squash i kakerøra blir kaka utrolig saftig, og den holder seg saftig lenge.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
8-10	3 timer	Enkel

Ingredienser:

500 g	Hvetemel
250 g	Rørsukker (vegansk = ikke raffinert)
100 g	Kakaopulver
3 ts	Bakepulver
1 ts	Natron
1 ½ ts	Vaniljeekstrakt
7 ½ dl	Havremelk
150 g	Eplemos (vegansk)
2 ½ ts	Eplesider eddik
450 g	Squash (raspet, ca 7 ½ dl)

Fyll og Topping:

225 g	Smør (melkefritt og mykt)
3 ss	Havremelk
40 g	Kakaopulver
10 dl	Melis

Alternativt:

100	Margarin (melkefri eller vegansk)
200 g	Kremost (melkefritt og mykt)
3 ss	Havremelk
40 g	Kakaopulver
1 ts	Vanilje ekstrakt
Ca 400 g	Melis

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 170 grader – Smør en rund kakeform (ca 24 cm)

2 Rasp squashen

3 Bland sammen mel, sukker, kakao, salt, bakepulver og natron – Tilsett havremelk, eplemos og eddik – Rør godt sammen Bruk gjerne en elektrisk visp – Vend inn squashen

4 Ha røren i kakeformen og – Stek i ca 45 min

5 Avkjøl kaken på rist

6 Lag topp og fyll: – Rør smør og melk mykt – Rør inn kakaopulver og melis Kremen skal være tykk men luftig Hvis den er for tykk – visp in 1 ss melk Hvis den er for tynn – visp in ½ dl melis

6A eller lag ostefyll: – Rør smør og ost mykt i noen minutter – Rør inn kakaopulveret – Rør inn melisen Ca 50 g om gangen Til den er myk og luftig NB! hvis kremen blir tynn Sett den i kjøleskapet så den blir fast igjen

7 Del den avkjølte kaken i to eller tre – Legg en del på et kakefat – Bre over smørkrem – Legg en ny del over Fortsett til du kommer på toppen – Avslutt med smørkrem på toppen og eventuelt ned langt sidene