For noen uker siden laget jeg safranpannacotta: Sebastian sa: “De smaker som lussekatter” – og pannacottaen minner faktisk om lussekatter. Vi konkluderte med at da må det bli Lussecotta, på Luciadagen i år. Hven vet – kanskje det blir en tradisjon …

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	15 min (og 3 timer)	Enkel

Ingredienser:

3 pl	Gelatin
1 ½ dl	Kremfløte
1 ½ dl	Melk (gjerne 0.5%)
2-3 ss	Sukker
¼ g	Safran
2 dl	Kvarg (naturell – gjerne fettfri)

Tips! Kvarg kan byttes ut med yoghurt naturell om du ønsker

Topping (forslag):

2	Kiwier
2	Mandariner

Slik gjør du:

1 Legg gelatinplatene i vann, og – La dem ligge i ca 5 min.

2 Ha melk, fløte, sukker og safran i en kasserolle – Kok (forsiktig) opp – Ta melkeblandingen av plata – La den stå og avkjøle seg i ½ – 1 minutt

3 Kryss vannet ut av gelatinplatene, og – Rør dem inn i den varme melkeblandingen

4 Rør inn Kvargen

5 Hell pannacottaen i serveringsglass

6 Sett den i kjøleskap i minst 3 timer Gjerne natta over

7 Rens kiwi og mandariner – Skjær dem i biter

8 Topp pannacottaen med fruktbitene rett før servering