Hvitløksuppe  eller sopa de ajo er den spanske varianten av fransk løksuppe. Av og til når vi er i Spania bestiller jeg denne som forrett. Men i dag savner jeg Spania, og lager den her hjemme. Hvitløksuppa har få ingredienser, er lett å lage.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4-6		Enkel

Ingredienser:

½ dl	Olivenolje
3 fedd	Hvitløk (i tynne skiver)
100 g	Loff (gårbakt)
1 ss	Paprikapulver (helst søt)
1 ts	Salt
10 dl	Vann
4	Egg

Slik gjør du:

1 Ha olje i en jerngryte (eller kasserolle), og – Fres hvitløken forsiktig Til den er lys og gylden

2 Ha i brødterninger og paprikapulver – Tilsett vann og salt – Kok opp

3 La suppen koke i 10 minutter

4 Trekk kjelen av varmen og – Ha i eggene – Når eggehvitene begynner å bli hvite Pisk suppen med en visp

5 Serveres umiddelbart med litt godt brød til