Denne kakebunnen er laget med eggehviter som er pisket til marengs. Det gjør at kaka blir lett og luftig. Bunnen kan godt serveres som den er, men jeg liker å legge på sjokoladeglasur. Av og til har jeg små sjokoladeknapper i glasuren for å gi den en ekstra crunsj. Hjemme hos meg kaller vi den for Hvit kake med sjokoladeglasur.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
12-15	40 min	Enkel

Ingredienser:

400 g	Mel (ca 6 ½ dl)
4 ts	Bakepulver
2 ts	Vaniljesukker
200 g	Smør
300 g	Sukker (ca 3 ½ dl)
2 ½ dl	Melk
4	Eggehviter (160 g)

Sjokoladeglasur:

300 g	Melis
3 ss	Kakao
3 ts	Vaniljesukker
6 ss	Smør (smeltet)
6 ss	Kaffe (Sterk)
1	Egg (valgfritt)
½ dl	Sjokoladechips (valgfritt)

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 175 grader – Legg bakepapir i bunnen av en (stor) langpanne Den som fulgte med stekeovnen Ca 35 x 25 cm – Smør kantene som ikke dekkes av bakepapiret

3 Sikt sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker – Gjenta gjerne tre ganger

4 Pisk smøret og 200 g sukker lyst og luftig

5 Rør inn melk og hvetemel Litt om gangen og pass på at alt er rørt inn før du tilsetter mer

6 Pisk eggehvitene til marengs Tilsett 100 g sukker gradvis mens du pisker til marengs Pisk til marengsen er myk men holder formen

7 Vend marengsen inn i kakerøra

8 Fordel røra i langpanna

9 Stekes i ca 15 min til den er gjennomstekt

10 Lag sjokoladeglasuren: – Rør sammen alle ingrediensene til passe glasur

11 La kaka stå 10 min i forma, før den – Hvelves

12 Hell sjokoladeglasuren over kaka og smør den utover mens den enda er varm/lunken Da blir den blank og fin

13 Skjær i passende biter og server