Dette er oppskriften på en skikkelig god formloff. Men det tar litt tid å bake den. Det er ikke så mye arbeid, men det skal hviles, og heves og tiden går. Jeg synes det er verdt det, i allefall noen ganger. Men for det meste baker jeg faktisk mormor sin formloff, som også er veldig god. Men i dag har jeg god tid og baker formloff med ekstra sprø skorpe.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
2 brød	ca. 1 time over 2 dager	Enkel

Ingredienser:

Fordeig:

1250 g	Hvetemel
9 dl	Vann

Tilsettes:

30 g	Salt
15 g	Gjær

Slik gjør du:

1 Dagen før: – Bland sammen hvetemel og vann (fordeig) – La deigen hvile i 6 timer – Tilsett salt og gjær – Elt godt Ca 10 min – Sett deigen i kjøleskapet og – La den stå natta over

2 Dagen du skal bake: – Ta deigen ut – La den stå i 2 timer

3 Hell deigen ut på et bakebord – Del den i to emner – Form dem til to kuler – La de hvile i 10 minutter

4 Smør to brødformer – Form to brød, og – Legg dem i formene – Dryss litt rug- eller byggmel over Eller du kan pensle dem og drysse over valmuefrø

5 Dekk brødene med en bakeduk (kjøkkenhåndkle e.l) – La brødene heve i 3 timer til dobbel størrelse

6 Sett stekeovnen på 230 grader

7 Snitt brødene på skrått med en skarp kniv

8 Stekes i 35-40 minutter (230 grader)

9 Avkjøles på rist