I år blir det Sjokolademousse med mandelstang og sølvkuler som dessert på nyttårsaften. Jeg har laget desserten en gang før, men den fikk så varm velkomst at jeg gjentar suksessen.

For å hoppe rett til oppskriften på sjokolademoussé med mandelstang og sølvkuler – TRYKK HER.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
4	30 min	Enkel/middels

Ingredienser:

Sjokoladeskåler, og pynt:

200 g	Kokesjokolade
15	Muffinsformer
	Kakestrø – glitter

Sjokolademousse:

3 plater	Gelatin
150 g	Kokesjokolade
4 ss	Kaffe (sterk)
3 ss	Sukker
2	Egg (delte)
3 dl	Kremfløte

Mandelstang:

500 g	Mandler (malte)
500 g	melis
3-4	Eggehviter
	Kokesjokolade
	Mandelflak

Slik gjør du:

Sjokoladeskåler og pynt:

1 Lag sjokoladeskålene: – Smelt sjokoladen over vannbad – Smør muffinsformene sjokoladen (gjerne 2 ganger) Sjokoladen blir blankest hvis du bruker silikonformer, men vanlige former av papir går også bra – Avkjøl i kjøleskap

2 Lag sjokoldepynt: – Legg et bakepapir på kjøkkenbenken – Legg en liten teskje av den smeltede sjokoladen på bkepapiret – Bruk den flate siden av en kniv, til å stryke sjokoladen tynt og flatt utover – Dryss på med glitter og kakestrø – Avkjøl i kjøleskap

Sjokolademousse:

1 Hakk sjokoladen, og – Smelt den sammen med kaffe

2 Ta sjokoladen vekk fra varmen, og – Rør inn gelatinen

3 La sjokoladeblandingen avkjøles noe

4 Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker

5 Visp eggehvitene stive

6 Visp kremfløten stiv (men myk)

7 Bland sjokolade og eggedosis

8 Bland forsiktig inn kremen

9 Bland forsiktig inn eggehvitene

10 Fordeles mousseen i sjokoladeskålene

11 La den stå noen timer, i kjøleskapet for å stivne

Mandlestang:

1 Mal mandlene, og – Bland dem sammen med melis og 3 eggehviter Deigen skal ikke være hard og smuldret, eller bløt og klisset

2 Sett stekeovnen på 180 grader, og – Legg bakepapir på 2 stekeplater

3 Rull til litt lang pølser Ca. 1 ½ cm tykke, og – Del opp i ønskede lengder – Rull lengdene i mandelflak, og – Legg dem på stekebrettene

4 Stekes midt i ovnen i ca. 12 min. – Avkjøles på rist

5 Smelt sjokolade i vannbad, – Dypp de avkjølte stengene i sjokolade, og – Legg dem på et brett med bakepapir eller plast

6 Oppbevares i kjøleskap 7-14 dager – eller legges i fyseren

Tips! Mandelstangen kan lages mange dager i forveien – bare legg en i fryseren – egner seg godt til frysing. Ja, de smaker faktisk enda bedre etter en tur i fryseren.

Monter sjokoladedesserten:

1 Legg sjokolademousseen på et fat – Legg en mandelstang ved siden av – Pynt med sjokoladeflaket med sølvkuler