‘

Siden det er påskeferie, tjuvstarter vi med en Appelsin-, Banan-, og Karamellkake. Den er selvfølgelig stappfull av appelsin, banan og karamell – altså alt som er godt. En skikkelig påskekake kan en vel si.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
8-12	ca 3-4 timer	Middels

Ingredienser;

3 dl	Melk
1 dl	Appelsinsaft (presset)
175 g	Smør
2 ½ dl	Sukker
2 ½ dl	Brunsukker
3	Egg
2 ts	Vaniljeekstrakt
2 ts	Kanel
2 ts	Bakepulver
7 ½ dl	Hvetemel
4	Bananer (overmodne og most)

---

Appelsinkaramell:

1½ dl	Appelsinsaft (nypresset)
300g	Sukker
2 ss	Sirup (glykose eller mais)
30 g	Smør
1½ dl	Fløte
2 ts	Vanilje ekstrakt
¼ ts	Salt

Karamelliserte bananer:

2 ss	Sukker
1 ss	Smør
3	Bananer (skivet)

Appelsingele:

2 dl	Appelsinsaft (nypresset)
2 ss	Sukker
3	Gelatinblader
1	Appelsin (skivet)

Fyll og topping

6 dl	Kremfløte
2 ss	Appelsinmarmelade

Slik gjør du:

1 Sett stekeovnen på 180 grader, – Legg bakepapir i bunnen av en langpanne Eller 3 former på ca 20 cm – Smør sidene godt

2 Bland sammen melk, appelsinsaft – Rør godt og – La det stå i 15 min

3 Ha smør og sukker i en en bolle, og – Pisk til den er lys og luftig Ca 3-4 min. – Pisk inn vaniljeekstrakt og egg Et omgangen på lav hastighet

4 Bland sammen mel, bakepulver og kanel

5 Tilsett ¼ av melblandingen til smør- og sukker blandingen – Tilsett ¼ av melken – Pisk godt så alt blir blandet Tilsett ¼ av melblandingen til smør- og sukker blandingen – Tilsett ¼ av melken – Pisk godt så alt blir blandet – Fortsett til all melk og sukker er blandet inn i røra

6 Mos bananene og – Vend dem inn i røra

7 Helles i langpanna Jevn ut toppen

8 Stekes i ca 20 min.

9 Lag appelsinkaramellen: Ha appelsinsaft, sukker og sirup i en kasserolle – Sett plata på middels varme – Rør litt på kasserollen når sukkeret smelter og det begynner å koke Du trenger ikke røre, bare bevege kasserollen litt – La det koke til det er blitt en dyp gylden farge – Ta Kasserollen vekk fra pannen – Tilsett fløte og smør – Rør til karamellen har roet seg og karamellen har samlet seg – Rør inn vaniljeekstrakten – La det kjøle seg ned litt

10 Lag appelsin geleen: – Legg gelatinen i vann, og – La dem ligge i 3-5 min. – Press appelsiner, og – Ha saften i en kasserolle – Tilsett 2 ss sukker og – La det koke (nesten) opp – Ta appelsinsaften av plata – Klem vannet ut av gelatinen, og – Rør den inn i appelsinsaften – La det stå til geleen begynner å bli tjukk – Rør av og til

11 Lag de karamelliserte bananene: – Skjær bananene i skiver – Ha smør og sukker i en stekepanne – Sett plata på middels varme og – La smør og sukker bli gyllent brunt og karamellisert – Rør forsiktig inn bananene – Ta kasserollen av plata og – La det avkjøles omtrent til romtemperatur

12 Pisk omtrent ½ av fløten til krem

13 Monter kaken: – Snu kakebunnen og – Skjær ut tre sirkler på ca 20 cm Det kan være at den ene sirkelen må skjæres ut som to bruk da den delte i midten – Legg den ene kakebunnen i bunnen av ei springform på 20 cm – Legg på 2 ss med appelsinmarmelade og – Fordel det utover kakebunnen Et tynt lag – Ta ca 2 ss krem og – Fordel denne i et tynt lag over marmeladen – Resten av kremen i en sprøytepose og – Sprøyt to sirkler med krem langs kanten på kakebunnen Så det blir et (stort) hulrom i midten – Hell nå omtrent ½ av den avkjølte appelsinkaramellen i hulrommet Det skal nesten fylle hulrommet men ikke renne over – Legg kakebunn nurmmer 2 over Hvis du måtte skjære ut en kakebunn i flere deler, så er det den du skal bruke nå – Sprøyt en sirkel krem langs kanten på kakebunnen Så det blir et (stort) hulrom i midten – Ha restene av kremen i en bolle – Tilsett de avkjølte karamelliserte bananene – Rør rundt så de blir godt blandet Smak til med litt appelsinkaramell hvis du ønsker – Ha blandingen i hulrommet – Legg den siste kakebunnen over – Sett kaken i kjøleskapet, Til geleen begynner å tjukne – Skjær en appelsin i tynne skiver – Skjær vekk skallet og det hvite – Legg appelsinskivene på toppen av kaka, og – Fordel over den nesten stivnede geleen, og – Sett kaka tilbake i kjøleskapet, Til geleen er stivnet

14 Ta kaka forsiktig t av forma og – Legg den over på et kakefat – Pisk resten av fløten til krem, og – Pynt med krem, – Drypp eventuelt litt appelsinkaramell over kaken, og – Pynt med hva du måtte ønske

Tips! Hvis du vil spare tid begynner du med geleen, og legger en kakebunn i en springformen (20 cm), legger på appelsinskiver og den (tjukke) appelsingeleen. Setter det i kjøleskapet. Så monter du kaka i følge pkt 13, men direkte på et kakefat. Det siste du gjør, før du pynter med krem mm., er å legge på den siste kakebunnen med appelsingele.