Porsjonsbrød, middagsbrød (A-Å)

For å komme til oppskriften, trykk på linken ved siden av eller under bildet

"Baguette" - kanskje Ingredienser 3 ss Smør (smeltet) 2 dl Vann (lunken) ½ pk Gjær 350 g Hvetemel 1 ts Salt 1 Eggehvite (pensling)

Baguette – for oppskrift, trykk HER

Brytebrød etter oppskrift fra Baker Brun Ingredienser: ½ pk Gjær 3 dl Vann 2 ss Olje (oliven) ½ ts Sukker 7 dl Hvetemel Egg (sammenvispet) Sesamfrø

Brytebrød (baker Brun) – for oppskrift, trykk HER

Brød med oliven Ingredienser: ½ pk Gjær 2 ½ dl Yoghurt naturell ½ ts Salt 2 ss Olje (oliven) 5 ½ dl Hvetemel 2 ss Smør (smeltet) Fyll 100 g Oliven

Brød med oliven – for oppskrift, trykk HER

Lyse rundstykker med cottage cheese i deigen Ingredienser: 50 g Smør 5 dl Melk (skummet) 50 g Gjær 1 bx Cottage cheese 1 ½ ts Salt 1 kg Hvetemel (ca 17 dl) Egg (til pensling) Valmuefrø (ti lpynt)

Cottage cheese rundstykker – for oppskrift, trykk HER

Dampede buns Ingredienser 1 ts Tørrgjær 500 g Hvetemel 1 ½ ss Sukker ½ ts Salt 2 dl Vann ½ dl Melk 1 ss Olje 1 ss Eddik (sushi 1 ts Bakepulver

Dampede buns – for oppskrift, trykk HER

Flettet hvitløk- og basilikumbrød Ingredienser: 1 pk Gjær ½ dl Vann (fingervarmt) ½ ts Sukker 600 g Hvetemel ½ ts Salt 50 g Smør 4 dl Melk (skummet/lett) Fyll og topping: 100 g Smør (mykt) ½ bunt Basilikum (fersk) 4 fedd Hvitløk 1 Egg (sammenpisket)

Flettet hvitløk- og basilikumbrød – for oppskrift, trykk HER

Focaccia – for oppskrift, trykk HER

Focacica etter oppskrift fra Baker Brun Ingredienser 10 dl Hvetemel 1 pk Tørrgjær 5 dl Vann (fingervarmt) ½ ts Salt 1 ts Sukker 2 ss Olivenolje Flaksalt, oliven, olivenolje

Focaccia (baker Brun) – for oppskrift, trykk HER

Focaccia-rundstykker Ingredienser: Fordeig (dagen før); 135 g Hvetemel 1 ½ dl Vann (kaldt) 2 g Gjær (fersk – på størrelse med en ert) Dagen du skal bake: 1 kg Hvetemel 2 ss Olje (nøytral) 15 g Salt (2 ts) 5 ½ dl Vann (romtemperert) 20 g Gjær 1 ts Sukker 2 ss Olivenolje https://heidisboble.no/ @heidisboble

Focaccia-rundstykker – for oppskrift, trykk HER

Fullkornsrundstykker med valmuefrø Ingredienser 1 pk Gjær 5½ -6 dl Vann (kaldt) 1 kg Fullkornshvete (ca 17 dl) 2 ts Salt 50 g Smør (romtemperert) Topping (valgfritt) Vann Valmuefrø https://heidisboble.no/ @heidisboble

Fullkornsrundstykker med valmuefrø – for oppskrift, trykk HER

Gode baguetter Ingredienser: Fordeig: 1250 g Hvetemel 9 dl Vann Tilsettes: 30 g Salt 15 g Gjær https://heidisboble.no/ @heidisboble

Gode baguetter – for oppskrift, trykk HER

Lettvinte havrebrød laget i langpanne Ingredienser: 1 ½ dl Havregryn (lettkokte) 2 ½ dl Vann (kokende) 5 ½ dl Melk (Lett/skummet) 50 g Smør 1 pk Gjær 1 ts Salt 1 ss Sirup 4 dl Sammalthvete (fin) 4 dl Sammalthvete (grov) 8 dl Hvetemel

Havrebrød i langpanne (lettvint) – for oppskrift, trykk HER

Minibrød med havregryn Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 20 2 timer Enkel Ingredienser 1 pk Gjær 6 dl Vann 2 ts Sukker 2 ss Olivenolje 2 ½ ts Salt 4 dl Havregryn Ca 800 g Hvetemel (ca 13 dl) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Havretrekanter – for oppskrift, trykk HER

Himbasha – Eritreisk brød Ingredienser: 3 dl Vann (fingervarmt) ½ pk Gjær 1 Egg 450 g Hvetemel 1 ts Salt 1 ts Bukkhornfrø (Nigella seeds) 1 ss Smør (smeltet)

Himbasha (Eritreisk brød) – for oppskrift, trykk HER

Roti – indisk flatbrød Ingredienser 5 dl Att (fullkorns hvete ca 270 g) 1-2 ts Olje (valgfritt) 1½ - 2 dl Vann Gee (eller smør) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Indisk flatbrød med akka mel(Roti)- for oppskrift, trykk HER

Indisk flatbrød av sammalthvete (Ruti) Ingredienser: 300 g Sammalt hvete (fin) 100 g Hvetemel (spesial) 1 ts Salt 2 ss Olje (nøytral) 2 ½ dl Vann (fingervarmt)

Indisk flatbrød med sammalt hvete (Ruti) – for oppskrift, trykk HER

Injera (eritreiske leser) Ingredienser: Dag 1: 200 g Teff (eller byggmel) 2 ½ dl Vann (lunket) Dag 2, 3 (eller 4): 1 ts Salt 1 ts Natron 1 ½ dl Vann https://heidisboble.no/ @heidisboble

Injera (eritreiske leser) – for oppskrift, trykk HER

Enklere Injera 1 ts Tørrgjær 6 dl Vann (lunket) 9 ½ dl Mel (teff eller bygg) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Injera ( enklere) – for oppskrift, trykk HER

Ingredienser: 2 dl Hvetemel 1 dl Rugmel (fint) 2 ts Bakepulver ½ ts Salt 5 dl Vann med kullsyre 2 ss Eddik (vinvin eller eplecider) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Injera – en “mildere” og raskere variant – for oppskrift, trykk HER

Lettvinte Frokostrundstykker Ingredienser: ½ pk Gjær 3 dl Vann (kaldt) 6 dl Hvetemel 1 dl Sammalthvete (grov) 1 ½ ss Olje 1 ts Salt Egg, valmuefrø

Lettvinte Frokostrundstykker – for oppskrift, trykk HER

Lyse baguetter Ingredienser: Dag 1: 135 g Hvetemel 1 ½ dl Vann (kaldt) 1 g Gjær (fersk- som en ert) Dag 2: 1 kg Hvetemel 2 ss Olje (raps) 2 ts Salt 20 g Gjær 5 dl Vann

Lyse baguetter – for oppskrift, trykk HER

Lyse rundstykker – for oppskrift, trykk HER

Litt grovere rundstykker bakt med rugmel Ingredienser: 6 dl Vann (lunket) 1 pk Gjær 250 g Rugmel Ca. 750 g Hvetemel 2-3 ts Salt

Lyse rundstykker med rug – for oppskrift, trykk HER

Maisbrød Ingredienser: 175 g Maismel (fint, eller gul polenta) 125 g Hvetemel 40 g Sukker 1 ss Bakepulver 2 ½ dl Mel (H-melk) 1 Egg 45 g Smør https://heidisboble.no/ @heidisboble

Maisbrød formet som juletrær – for oppskrift, trykk HER

Maisbrød Ingredienser: 175 g Maismel (fint, eller gul polenta) 125 g Hvetemel 40 g Sukker 1 ss Bakepulver 2 ½ dl Mel (H-melk) 1 Egg 45 g Smør https://heidisboble.no/ @heidisboble

Maisbrød i muffinsformer – for oppskrift, trykk HER

Maisbrød med sirupstopping Ingredienser: 200 g Maismel (fint, eller gul polenta) 150 g Hvetemel 2 ts Bakepulver 1 ½ ts Hvitløkssalt 3 dl Kulturmek 2 dl Melk (H- melk) 1 Egg 2 ss Smør 75 g smør Smør ½ dl Sirup

Maisbrød med sirupstopping – for oppskrift, trykk HER

St. Hans-pyntet focaccia Ingredienser: Fordeig (dagen før); 135 g Hvetemel 1 ½ dl Vann (kaldt) 2 g Gjær (fersk – på størrelse med en ert) Dagen du skal bake: 1 kg Hvetemel 2 ss Olje (nøytral) 15 g Salt (2 ts) 5 ½ dl Vann (romtemperert) 20 g Gjær 1 ts Sukker 2 ss Olivenolje Topping: 2 ss Olivenolje Gressløk, rødløk, cherrytomater, Flaksalt, oliven, timian https://heidisboble.no/ @heidisboble

Midtsommer-pyntet Focaccia – for oppskrift, trykk HER

Myke Kuvertbrød stekt i muffinsformer Ingredienser: 50 g Smør 2 ½ dl Melk 25 g Gjær 1 ts Salt 2 ts Sukker 7-8 dl Hvetemel 50 g Smør til (pensling)

Myke Kuvertbrød – for oppskrift, trykk HER

Myke rundstykker med eple, cheddar og parmesan Ingredienser 1 pk Gjær (50 g) 12-15 dl Hvetemel (ca1 kg) 2 ts Salt 1 ts Sukker 5 dl Vann (fingervarmt) 4 ss Smør (smeltet) 10 ss Parmesan (revet) 10 ss Cheddar (revet) 2-3 Epler raspet (ca 2 ½ dl) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Myke rundstykker med eple, cheddar og parmesan – for oppskrift, trykk HER

Myke Thanksgivings-Rundstykker Ingredienser: 70 g Smør 1 pk Gjær 100 g Sukker 1 kg Mel 150 g Margarin, (smeltet og avkjølt), & til pensling 5 dl Melk (romtemperert) 2 Egg (store, romtempererte) 1 ss Salt

Myke Thanksgivings-Rundstykker – for oppskrift, trykk HER

Nanbrød Ingredienser: 2 dl Melk 2 ss Sukker 25 g Gjær (½ pk) 1 ts Salt 2 ts Bakepulver 4 ss Olivenolje 3 dl Yoghurt 600 g Hvetemel (ca. 10 dl)

Naanbrød – for oppskrift, trykk HER

Pretzel (myke) Ingredienser: 2 ½ ts Tørrgjær 1 ¼ dl Vann (varmt ca. 38-45 grader) 1 ss Sirup (mørk) 450 g Hvetemel 1,2 dl Øl (pilsner) 2 ss Smør (romtemperert) 2 ts Salt 0,6 dl Natron 1 Eggeplomme 1 ss Vann (kaldt) Salt (flak eller korn)

Pretzel (myke) – for oppskrift, trykk HER

Polarbrød – grovere Ingredienser: 50 g Smør 3 dl Melk 2 dl Vann 1 pk Gjær 2 ss Honning 1 ts Salt 2 dl Havremel (eller knuste havregryn) 3 dl Sammalt hvete (fint) 2 dl Sammalt rug (fint) 6-7 dl Hvetemel https://heidisboble.no/ @heidisboble

Polarbrød (grovere) – for oppskrift, trykk HER

Små focaccia med oliven og soltørkete tomater Ingredienser: Fordeig (dagen før); 135 g Hvetemel 1 ½ dl Vann (kaldt) 2 g Gjær (fersk – på størrelse med en ert) Dagen du skal bake: 1 kg Hvetemel 2 ss Olje (nøytral) 15 g Salt (2 ts) 5 ½ dl Vann (romtemperert) 20 g Gjær 1 ts Sukker 2 ss Olivenolje Topping: 2 ss Olivenolje Oliven (hakket) Tomater (soltørkete) Flaksalt Romarin https://heidisboble.no/ @heidisboble

Små Focaccia med oliven og soltørket tomat – for oppskrift, trykk HER

Små middagsbrød på 1-2-3 Ingredienser 2 ½ dl Vann (lunket) 3 ss Olje (raps) 2 ss Sukker 2 ts Tørrgjær 1 Egg (sammenpisket) ½ ts Salt 1 ss Smør (mykt) ½ dl Melk 8 dl Hvetemel

Små middagsbrød på 1-2-3 – for oppskrift, trykk HER

Hedisboble tester oppskrifter: Spelt Focaccia – Dinelfocaccia etter oppskrift fra Kungsørnen Ingredienser: 25 g Gjær (½ pk) 6 ½ dl Vann 1 ss Olje 1 kg Spelt mel 2 ts Salt Topping (valgfritt): 2 ss Olivenolje Rosmarin Hvitløk Oliven 1 Mozzarella Flaksalt https://heidisboble.no/ @heidisboble

Spelt Focaccia (oppskrift fra Kungsörnen) – for oppskrift, trykk HER

Squash-rundstykker Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad Ca 20 3 timer Enkel Ingredienser: 1 pk Gjær (50 g) 1 dl Vann 6 dl Kefir ½ dl Olivenolje 100 g Squash (revet) ½ ss Salt 300 g Sammalt hvete (fin) (5 dl) 500-600 g Hvetemel (8 ½ dl) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Squash-rundstykker – for oppskrift, trykk HER

Tekaker / Tebrød Porsjoner Tid Vanskelighetsgrad 18 (6 store) 2 timer enkel Ingredienser: 50 g Smør 6 dl Melk 50 g Gjær Ca 1 kg Hvetemel (15 dl) 1 ts Salt 2 ss Sukker Vann/melk (til pensling) https://heidisboble.no/ @heidisboble

Tekaker (små) – for oppskrift – trykk HER

Kebablefser: 375 g Yoghurt (avrent) 375 g Hvetemel ½ ts Salt https://heidisboble.no/ @heidisboble

Yoghurtlefser – for oppskrift, trykk HER