I dag har jeg kost meg skikkelig med Eplemuffins, etter oppskrift fra Baker Brun (2018)«Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst» (side 95).  Oppskriften gir åtte små eller fire store eplemuffins. De er ganske enkle å bake, og utrolig gode å spise. Med fare for å gjenta meg selv når det gjelder Baker Brun sine oppskrifter, så må jeg bare si at de gir utrolig vellykkete resultater.

Porsjoner	Tid	Vanskelighetsgrad
8	60 min.	Enkel

Ingredienser:

100 g	Smør
2	Epler
1 ts	Kanel (malt)
2	Egg
1 ½ dl	Sukker
1 ½ dl	Hvetemel
1 dl	Havremel
1 ts	Bakepulver
	Muffinsformer

Slik gjør du:

1 Sett ovnen på 225 grader – Smelt smøret ,og sett det til avkjøling

2 Rens og del eplene i passe biter – Vend dem i kanel

3 Visp egg og sukker til eggedosis

4 Tilsett mel og bakepulver, og det avkjølte smøret – Til slutt, bland inn eplebitene

5 Fordel røren i muffinsformene, og – Sett dem utover en stekeplate

6 Stekes midt i ovnen i ca 10 min. – Avkjøles på rist

Tusen takk Baker Brun, for enda en fantastisk oppskrift!

Les gjerne også tidligere blogginnlegg om utfordringen 2019: Bak igjennom hele Baker Brun (2018), “Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst” :

• Jeg fikk en utfordring for 2019
• Skal jeg ta utfordringen for 2019?
• Surdeig, Side 14-15
• Grovt havrebrød, side 18-19
• Grovt brød med sirup , side 20-21
• Kornbrød, side 22-23
• Grovt Surdeigbrød, side 24-25
• Rustikk loff, Side 26-27
• Frokostrundstykker, side 30-31
• Fletteloff, Side 34-35
• Hamburgerbrød, side 37
• Boller, side 40-44
• Havreboller, side 40-44
• Skoleboller, side 40-44
• Skillingsboller, side 40-44
• Franske boller, 50-51
• Fastelavnsboller, side 52-53
• Hvit dame, side 56-57
• Suksessmakroner, side 65
• Glasurpletter, side 66-67
• Ostekake med mandelbunn , side70-71
• Brownies, side 72-73
• Påskeharer, side 78-79
• Sjokoladekake, side 82-83
• Bløtkake, side 86
• Mørk sjokoladekake, side 87
• Jordbærkake, side 88
• Sitronformkake, side 89
• Krydderbrød, Side 91
• Focaccia, side 92
• Glutenfrie eplemuffins, side 96
• Ostehorn, side 97

Oppskriften er gjengitt fra Baker Brun (2018), «Våre beste oppskrifter. 125 år med tradisjonsbakst», med tillatelse fra Baker Brun